Tortilla’s, zelf maken.

Na aardappelen, rijst, pasta, gebakken aardappelen, gebakken rijst (nasi goreng), pasta-ovenschotel, aardappelpuree en nog een keer pasta, was ik het beu. Tijd voor iets anders.

Tortilla’s. Een soort pannenkoek waar je iets lekkers in doet en die je met je handen eet. Wat voor mij zoveel betekend als “weinig afwas”.
Zo ben ik.

Recept:

70 gram volkorenmeel (kan vervangen worden door gewone bloem)
265 gram bloem
4 gram zout
55 gram vet. Ik gebruik ruitjesfrituurvet (geharde soja olie) maar je kunt ieder vet gebruiken (olijfolie, ossewit, zonnebloemolie of reuzel)
200 milliliter (= 200 gram) kokend water

Bereiden:

Meng bloem, volkorenmeel, zout en het vet door elkaar. Kneed het goed met je handen tot je een allemaal kleine korreltjes in je kom hebt.
Kook het water, maak een kuiltje in je ‘deeg’ en giet er 200 milliliter kokend water op. Meng alles met een vork tot je het met je handen verder kunt kneden. Kneed het goed door. Het is een soepel deeg.

Maak er 10 balletjes van, ze wegen ongeveer 60 gram per stuk.

Leg de balletjes op een bord, dek ze af met wat vershoudfolie en laat ze minimaal 1 uur staan (maximaal 8 uren). Doordat het deeg rust kun je het beter uitrollen. Het is dus nodig om het te laten rusten!

Rol de balletjes deeg uit op een werkvlak dat is bestoven met wat bloem. Je kunt ze zo dun uitrollen als je wilt, maar hoe dunner hoe beter.

Neem een koekenpan en zet die op een medium/ heet vuur.

Bak de tortilla’s één voor één in de droge koekenpan. Per kant moeten ze ongeveer 2 minuten of tot er ‘blazen’ opkomen. Bak ze niet te bruin. Just saying.

Je kunt ze nu gebruiken of je kunt ze bewaren in de koelkast (2 dagen) of invriezen. Ontdooi ze dan even in de magnetron.

Over Es

heeft 374 blogposts geschreven.

• View all posts by Es →
• Blog