Rundvlees is lekker wanneer het lang gestoofd heeft, maar ook hamlappen of varkenslappen worden zacht en mals van stoven.

Ik stoof ze soms met champignons om ‘meer’ er van te maken. Dochterlief eet toch al niet zo graag vlees, maar Partnerlief weer wel. Met wat ‘viswerk’ zorg ik toch voor een maaltijd waar zij beiden blij van worden.

Hier vinden ze het lekker met een stamppot.

Nodig:

Hamlappen
Peper, zout en kruiden (naar eigen smaak en behoefte)
Mosterd, naar smaak (kan ook weggelaten worden, neem dan een scheutje wijn of iets anders ‘zuurs’ om te zorgen dat het vlees mals wordt)
Plak ontbijtkoek
Scheut ketjap
Ketchup, ongeveer 4 eetlepels
Boter/ Olie om in te bakken
Water om te blussen
Vulling: champignons (potje of vers), paprika, lenteui, of een combinatie van deze

Bereiden:

Bestrooi de hamlappen met wat zout, peper en kruiden. Verwarm de boter/ olie in een pan en bak de hamlappen bruin. Voeg de mosterd (of ander ‘zuurs’), ketchup en ketjap toe. Blus af met wat water. Zoveel water dat ze net niet onder staan.
Leg het stuk ontbijtkoek erop en laat het vlees op zacht vuur sudderen tot het zacht is. Roer regelmatig even in de pan zodat je wat kleinere stukjes vlees krijgt. Eventueel af en toe water toevoegen zodat je een mooie dikke jus krijgt.

Voeg een kwartier voordat je het serveert de champignons en/ of lente ui toe. Wil je paprika gebruiken? Voeg dit dan iets eerder toe om het wat zachter te laten worden.

Serveer deze gestoofde hamlappen met hutspot, gekookte aardappelen met groente, aardappelpuree, rijst of wat je lekker vind. Maak meer in één keer, het laat zich prima invriezen of voor de volgende dag.

Over Es

heeft 374 blogposts geschreven.

• View all posts by Es →
• Blog