Parelhoen, wel ja

Al lijkt het niet zo, dit paste toch in mijn Missie: ‘Goedkoop en Lekker’.

Bij de LIDL waren ze de luxe producten van de Kerst aan het opruimen. De Parelhoen die eerst twaalf Euro was lag nu in de vriezer voor vijf (!) Euro.

Na wat gezocht te hebben op het Wereld Wijde Web vond ik niet echt iets bijzonders. Te veel werk, te ‘feestdag achtig’ of ik had de ingrediënten niet in huis. En ik was niet van plan er iets extra’s er voor aan te gaan schaffen.

Gewoon peper en zout leek mij het beste. De hele hoen heb ik voorzien met deze twee ingrediënten. De binnenkant en de buitenkant. Niet te zuinig zijn.

In de hoen ging nog een paar takjes rozemarijn, een paar tenen knoflook (met schil, dan poffen ze gaar in hun eigen schil) en een stuk roomboter.

Boven op de filets een paar plakken spek om uitdroging tegen te gaan.

In een voorverwarmde oven (180 graden Celsius) ongeveer 80 minuten gaar en bruin laten worden. Lekker.

Erbij? Lintpasta met champignons in een licht roomsausje. (Wat zoveel betekend als een water met een scheutje room)

Op het bord nog wat fijn gesneden gladde peterselie en het fijn gesneden spek (dat op de filets heeft gelegen tegen het uitdrogen) over heen strooien.