Hier staat het recept met gebruik van een zakje/ pakje. En dat pakje/ pakje ging ineens wat kriebelen gisteren. Mijn oerinstinct van ‘zelf maken’ rolde uit mijn systeem en ik struikelde erover.
Mijn vader kwam met een mega courgette aan. Uit de moestuin van een vriend. Anderhalve kilo woog het ding. Een deel was al in de soep beland en de andere helft lag maar wat te liggen op het aanrecht.
Pastasaus. Dat was zijn (of is het haar?) bestemming.
Veel pastasaus. Want Puberdochter wil de dag er na graag pizza eten. De tomatensaus is zelf gemaakt. Het recept staat hier.
Pastasaus met courgette en champignons
Dit heb ik gebruikt:
750 gram courgette, in blokjes gesneden
1 liter tomatensaus, zelf gemaakt
een takje rozemarijn
1 eetlepel olijfolie
2 tenen knoflook, fijn gesneden
1 ui, fijn gesneden
1 stengel bleekelderij, in schijfjes gesneden
250 gram champignons, in plakjes
1 gedroogd chilipepertje, optioneel
beetje peper en zout, naar smaak
Zo maakte ik het:
Verwarm de olijfolie in een pan.
Bak de blokjes courgette even aan in de olijfolie.
Voeg dan de bleekselderij, rozemarijn, ui, knoflook en chilipeper toe en bak alles vijf minuten.
Dan de tomatensaus erbij en heet laten worden. Zodra het begint te pruttelen het vuur laag draaien en deksel op de pan doen.
Stoof alles een kwartier tot twintig minuten.
Champignons toevoegen en door en door warm laten worden.
Inderdaad kun je alles bakken in extra virgin olijfolie en gebruiken voor de huid!. In de echte kun je makkelijk bakken en koken en kun je eigenlijk zo op je huid smeren. Vaak zie je dat extra virgin verkocht wordt als puur, maar let op dat er ook veel gemengde olijfolien op de markt zijn. Je herkend echte extra virgin olijfolie aan de “vlokkerigheid”als de olie onder 8 graden komt. Dan gaan de bestanddelen wat “klonteren”. Dit betekent dat je de echte en pure extra virgin olijfolie hebt. Als deze helder blijft dan is deze absoluut vermengd en is niet aan te raden om in te bakken of in salades te gebruiken. Meestal zitten er dan teveel residuen (andere stoffen, vervuiling) in, die het vlokken tegengaan. Dus de tip van de vakman, vraag als je olijfolie koopt bij welke temperatuur deze gaat vlokken. Als er geen antwoord komt of dat gebeurt niet , dan weet je dat je niet de echte extra virgin olijfolie koopt!
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Inderdaad kun je alles bakken in extra virgin olijfolie en gebruiken voor de huid!. In de echte kun je makkelijk bakken en koken en kun je eigenlijk zo op je huid smeren. Vaak zie je dat extra virgin verkocht wordt als puur, maar let op dat er ook veel gemengde olijfolien op de markt zijn. Je herkend echte extra virgin olijfolie aan de “vlokkerigheid”als de olie onder 8 graden komt. Dan gaan de bestanddelen wat “klonteren”. Dit betekent dat je de echte en pure extra virgin olijfolie hebt. Als deze helder blijft dan is deze absoluut vermengd en is niet aan te raden om in te bakken of in salades te gebruiken. Meestal zitten er dan teveel residuen (andere stoffen, vervuiling) in, die het vlokken tegengaan. Dus de tip van de vakman, vraag als je olijfolie koopt bij welke temperatuur deze gaat vlokken. Als er geen antwoord komt of dat gebeurt niet , dan weet je dat je niet de echte extra virgin olijfolie koopt!
Andreas Van Beek
Olijfolie Manolakis