Simpel ontbijten kan zo lekker zijn
Ontbijten is één van mijn favoriete bezigheden. Vooral wanneer ik alleen thuis ben op mijn vrije dag.
’s Ochtends is mijn ‘uitprobeer drift’ op zijn hoogst. Zo maakte ik Vogelnestjes, Maispannekoekjes, Muffins met spinazie en ei en Eggs in the hole. En vast nog wel meer, maar dat kan ik nu even niet bedenken.
Enfin.
Deze ochtend had ik ook de behoefte om iets anders dan een boterham te eten. Voor de lunch met twee collega’s had ik twee avocado’s gekocht. Tevergeefs. Ze lustten ze niet. En daar was ik dan wel weer blij mee.
Dit broodje is zo simpel, maar zo lekker.
Zo maak ik het:
Rooster een boterham, prak er een stuk avocado op. Bestrooi met peper en zout.
Pocheer een ei in een pan (Geen zin in? Een gekookt ei kan natuurlijk ook. Een omelet is ook erg lekker.) en leg die op je brood met avocado.
Geef een antwoord