• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Echt Eten / Enchilada met gehakt recept

Echt Eten Kliekjes Pasta en andere deegwaren Rundvlees Varkensvlees Wereldgerechten

Enchilada met gehakt recept

53
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard

Enchilada met gehakt recept

Enchilada met gehakt recept

Ik ben een voorstander van puur koken.
“Alles zelf maken”, mijn manie. Mijn keukenlades puilen dan ook uit van allerlei kruiden en specerijen. Mijn kasten verbergen een heel arsenaal aan pannen, koekuitstekers, keukenmachines, puddingvormen en maatbekers.

Mijn keuken is de plek waar ik de meeste tijd doorbreng en ik vind het heerlijk om te koken.
Maar ik ben me er van bewust dat dit niet voor iedereen geldt.
Of het nu is omdat er niet zoveel tijd is, te weinig ervaring, ronduit een hekel aan koken hebben of omdat je (nu) lichamelijk niet in staat bent om in de keuken te staan. Er zijn redenen genoeg om voor een simpel en makkelijk recept te gaan.

En natuurlijk zou ik heel zo’n lap tekst niet schrijven als ik zo’n recept heb.

De reden hiervan is mijn broer. Zielsveel hou ik van je.

Vroeger vochten we elkaar het ‘kot’ uit, maar dat is twintig jaren geleden zomaar verdwenen.

Enfin.

Twee jaren geleden brak hij zijn been, zijn uiterst bekwame huisarts vond dat hij zich aanstelde en liet hem een week liggen. De röntgen foto die uiteindelijk gemaakt werd toonde een nare breuk, net onder zijn knie. Het is niet meer goed gekomen, hij liep een beetje mank.

Afgelopen augustus struikelde hij over een snoer.
Krak.
Been gebroken.

Jammer genoeg zijn goede been. Ambulance personeel handelde uitstekend. Na een operatie waar ze de boel met draad, pennen en platen weer aan elkaar hebben geplakt leek het prima.
Leek.

Een uiterst bekwame verpleegkundige hanteerde de pijnscore na de operatie, maar schaalde eigenhandig de score van ‘negen’ naar een ‘zes’. Dan hoeft er namelijk geen arts gebeld te worden.
Daarbij had ze trek en ging eerst eten.
Kijk, je hebt een vak of trek.

Op het nippertje waren ze erbij. Hij bleek het Compartiment syndroom te hebben. Been opengelegd en ontzwellen. Maar het heeft niet voorkomen dat een deel van zijn zenuw overleden is.
Voorvoet half verlamd.

Dus. Koken is een beetje onhandig. Ook boodschappen doen in de rolstoel.
Maar we zijn positief.
Over 4 maanden zal hij wel op krukken lopen en hij stapt iedere dag met zijn verkeerde been uit bed.
Ha!

Dus Daan: Speciaal voor jou! (En nee, je mag niet zeggen dat je het niet lust…)

Enchilada met gehakt recept

Extra nodig; Ovenschaal, ingevet met wat boter

Dit heb ik gebruikt:

  • 8 tortilla’s, kant en klaar uit een pak
  • 1 zakje kruidenmix voor fajita
  • 500 gram gehakt (half om half of rundergehakt)
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 1 blikje mais, afgegoten
  • 1 blikje champignon schijfjes, afgegoten
  • 200 gram geraspte kaas
  • 50 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 1 blokje bouillon (kip, rund, of groente)
  • 500 milliliter water
  • 200 gram creme fraiche
  • scheutje olijfolie

Zo maakte ik het:

Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui tot hij glazig ziet.

Bak het gehakt rul in de pan met ui

Doe de mais en champignons erbij en bak ze even mee

Doe de kruidenmix voor fajita erbij met de benodigde hoeveelheid vocht en bak dit tot alles goed gemengd is.

Zet het vuur uit en laat wat afkoelen

Maak de saus:

Smelt 50 gram boter in een steelpan

Voeg de bloem toe en bak dit een paar minuten mee

Doe in 1 keer 500 milliliter koud water erbij en het bouillonblokje

Roer tot de saus is ingedikt

Meng de helft van de kaas door het gehaktmengsel

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius

Haal de saus van het vuur en roer de creme fraiche erdoor

Verdeel het gehaktmengsel over de tortilla’s en rol ze stevig op

Leg ze met de naad naar beneden in het ingevette bakblik

Schenk de saus erover en bestrooi met de rest van de kaas

Laat de enchilada’s heet worden in ongeveer 30 tot 40 minuten

Serveer warm

Ook lekker:

  • Budget maaltijden planning week 48
    Budget maaltijden planning week 48
  • Freekeh halloumi tomaten salade
    Freekeh halloumi tomaten salade
  • Kookboek Delicious Elke dag bijzonder
    Kookboek Delicious Elke dag bijzonder
  • Recept pittige biefstuk wraps
    Recept pittige biefstuk wraps
  • 9 snacks voor kerst om zelf te maken
    9 snacks voor kerst om zelf te maken
  • Ei rode biet salade met walnoten en bieslook
    Ei rode biet salade met walnoten en bieslook
  • Recept heek in zwarte bonensaus
    Recept heek in zwarte bonensaus
  • Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
    Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
  • Pittige makreel broodjes recept
    Pittige makreel broodjes recept

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

53
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard


Reageer

« Wie jarig is trakteert
Wat aten wij in week 34 »

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.852 andere abonnees

Budget!

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Pittige Indische eieren recept

Pittige Indische eieren recept telor petis

Meest gedeelde recepten

  •  
    Ei rode biet salade met walnoten en bieslook...
    Mijn vader stierf een afschuwelijk dood. Zo. Dat is eruit. (Lekker he, zo bij een salade…) Dag
    1.7k x gedeeld
  •  
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui...
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui Met mijn nieuwe hervonden energie start ik met 
    426 x gedeeld
  •  
    Pittige makreel broodjes recept...
    Snacks.Vooral in het weekend hou ik ervan. Een tafel vol met hapjes, Netflix aan en een glas ijskoud
    317 x gedeeld
  •  
    Recept heek in zwarte bonensaus...
    Vrijdag is visdag.Zo. En ondertussen ben ik met van alles bezig (geweest) en is mijn blog ernstig ve
    153 x gedeeld
  •  
    Budget maaltijden planning week 48...
    Had ik u al verteld dat ook mijn auto spontaan in de brand vloog? Dat kon er ook nog wel bij. Dus za
    143 x gedeeld

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Top 20 blogs

Top list 20 Food Blogs

Op datum

Hapjes om niet te missen

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

11 groentegerechten voor het kerstdiner

11 groentegerechten voor het kerstdiner

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.