Eens in het jaar is er in het centrum een boekenmarkt. Oude afgedankte boeken die verkocht worden voor een goed doel. En, zo ben ik, sponsor ik graag goede doelen. Ik offer me met liefde op om dan een paar kookboeken te kopen. Iemand moet het doen.
Al gelijk viel mijn oog op een fel oranje gekleurd boek van Madhur Jaffrey, Easy Curry. Nu is het hier thuis nogal ingewikkeld met curry. Sereh vinden ze naar parfum smaken, kokos is ‘niet lekker’ (Ik heb dit eigenhandig gecensureerd voor u) en gember smaakt naar zeepsop.
U ziet: Het is complex. En toch kocht ik het boek. Voor het goede doel.
En toen vond ik in dat boek een heel leuk recept voor gefrituurd brood: Poori. U snapt, dat is precies iets voor mij.
Nu wil ik wel net doen alsof ik klakkeloos het recept heb gevolgd en dat het daarmee allemaal klaar was. Ik heb het geprobeerd, maar vond dat er echt nog wel iets aan veranderd kon worden…
Een schepje garam massala kerrie. Het maakt echt verschil. Poori met een smaakje.
Wij eten ze graag bij Pulled Pork, maar natuurlijk zijn ze heerlijk bij een curry.
Poori recept
Es
Poori is een gefrituurd brood uit India. Heerlijk bij een curry, maar ook bij bijvoorbeeld soep of pulled pork.
130gramgezeefd volkorenmeeldoe de vezels terug in het pak, of strooi ze over je brooddeeg voor je je brood in de oven schuift)
130grambloem
1/2theelepelzout
1theelepelgaram massalaof een ander kerriemengsel
250grammelkof eventueel water
1eetlepeloijfolie
zonnebloemolie om in te frituren
Instructies
Meng alle ingrediënten in een kom en kneed er een bal van. Voeg eventueel iets meer vocht toe wanneer het te droog is en iets meer bloem wanneer het te nat is. Het deeg mag iets plakkerig zijn, maar niet kleven aan je vingers.
Leg de bal deeg op een bord dat met olie ingewreven is en dek het af met een stukje folie.
Zet een brede pan op het vuur en vul deze met olie, minstens 2,5 centimeter diep.
Verwarm de olie.
Verdeel het deeg in 10 balletjes.
Rol ieder stukje deeg uit, ongeveer 10 tot 12 centimeter doorsnee
Leg één deegschijf in de olie, hij moet bijna direct boven komen drijven. Gebeurd dit niet, dan is de olie nog niet heet genoeg.
Hou met een schuimspaan de deegschijf onder in de olie
Zodra hij helemaal is opgezwollen keer je hem snel om en laat hem 2 seconden in de olie bakken.
Haal je broodje uit de olie.
Ga zo door tot ze allemaal gebakken zijn.
Poori’s eet je het liefst gelijk, maar je kunt ze bewaren in aluminiumfolie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Geef een antwoord