• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Echt Eten / Recept aardperensoep

Echt Eten Groenten Soep

Recept aardperensoep

37
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard

Recept aardperensoep

Recept aardperensoep

Bijzonder.
Dat zijn ze.
Onooglijk wanneer ze net geoogst zijn ook. Maar daar kunnen ze niets aan doen. En reken ze daar niet op af.
Ze zijn heerlijk.

Aardperen. Ook wel knolzonnebloem, topinamboer, of Jeruzalemse artisjok genoemd.

Ik heb ze pas vorig jaar leren kennen. Liefde op het eerste gezicht. Van twee heb ik, met pijn in mijn hart afstand moeten doen.
Voor het goede doel. Ze gingen de grond in om zich te vermenigvuldigen voor dit jaar.

Na de eerste nachtvorst mogen ze de grond uit. En deze week was het zover. Ze mochten de grond uit. De twee hadden toch een heel redelijke opbrengst. Ik was er verbaasd over. De planten zelf hebben geen bloemen gekregen, volgend jaar beter.

500 gram aardperen, in stukjes gesneden
1 ui, gesnipperd
150 milliliter witte, droge wijn
600 milliliter groentebouillon (kan ook van een blokje)
4 eetlepels crème fraîche (of meer naar smaak)
witte peper en zout, naar smaak
een eetlepel olijfolie

Zo maak ik het:

  • Verhit de olijfolie in een diepe pan en fruit de ui erin aan tot hij zacht is.
  • Doe de stukjes aardpeer bij de ui en bak ze op zacht vuur even aan.
  • Blus af met de witte wijn. Laat de wijn 5 minuten koken om de alcohol te laten verdampen.
  • Schenk de bouillon erbij en laat alles aan de kook komen.
  • Leg het deksel erop, zet het vuur zacht en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
  • Controleer of de aardpeer zacht is. Is hij nog een beetje hard dan nog heel even laten koken.
  • Pureer de soep met de staafmixer tot hij glad is.
  • Roer de crème fraîche erdoor
  • Proef even en maak af met peper en zout en serveer de soep direct.

Ik heb de soep als vooraf geserveerd. Ook puberdochter vond het lekker. Wel jammer dat ik er niet zoveel meer heb. Dat doe ik volgend dit jaar anders.

Ook lekker:

  • Budget maaltijden planning week 48
    Budget maaltijden planning week 48
  • Sandwich gepocheerd ei zalm en avocado
    Sandwich gepocheerd ei zalm en avocado
  • Kookboek Delicious Elke dag bijzonder
    Kookboek Delicious Elke dag bijzonder
  • Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
    Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
  • 9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt
    9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt…
  • Winterse bospaddenstoelensoep recept
    Winterse bospaddenstoelensoep recept
  • Kookboek My Asian Kitchen
    Kookboek My Asian Kitchen
  • Bramen cobbler met funcakemix
    Bramen cobbler met funcakemix
  • Geitenkaas salade appelstroop balsamico dressing
    Geitenkaas salade appelstroop balsamico dressing

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

37
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard


4 Reacties

« Koopmans Pizzabodem Italiaans
Wat aten wij in week 47 »

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.852 andere abonnees

Budget!

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Pittige Indische eieren recept

Pittige Indische eieren recept telor petis

Meest gedeelde recepten

  •  
    Ei rode biet salade met walnoten en bieslook...
    Mijn vader stierf een afschuwelijk dood. Zo. Dat is eruit. (Lekker he, zo bij een salade…) Dag
    1.7k x gedeeld
  •  
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui...
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui Met mijn nieuwe hervonden energie start ik met 
    426 x gedeeld
  •  
    Pittige makreel broodjes recept...
    Snacks.Vooral in het weekend hou ik ervan. Een tafel vol met hapjes, Netflix aan en een glas ijskoud
    317 x gedeeld
  •  
    Recept heek in zwarte bonensaus...
    Vrijdag is visdag.Zo. En ondertussen ben ik met van alles bezig (geweest) en is mijn blog ernstig ve
    153 x gedeeld
  •  
    Budget maaltijden planning week 48...
    Had ik u al verteld dat ook mijn auto spontaan in de brand vloog? Dat kon er ook nog wel bij. Dus za
    143 x gedeeld

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Top 20 blogs

Top list 20 Food Blogs

Op datum

Hapjes om niet te missen

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

11 groentegerechten voor het kerstdiner

11 groentegerechten voor het kerstdiner

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.