Recept Cheddar aardappelsoep

Zomaar weer een jaar voorbij. Nog even en ik behoor tot de ‘oude wijven club’.
Gek genoeg veranderd er maar weinig aan mijzelf.
Vind ik.

Ach.
Ik spring minder snel op wanneer ik iets ‘onrecht’ vind.
In de loop van de jaren heb ik andere tactieken ontwikkeld die veel beter werken.

De grootste schok heb ik 11 jaren geleden al gehad. Ik stond in de badkamer met onze mega spiegel. Ik keek. En keek nog eens.
Ik tilde her en der een rolletje op.
Aanschouwde mijn zwangerschaps striae.
Telde de kleine haarvaatjes.
En besefte dat de tijd voorbij was dat ik in maat 36 paste. Mijn lijf zal nooit meer zo worden als toen ik 17 was.

Ik stapte in bed. Kroop tegen mijn lief en omarmde mijn nieuwe, oudere leven.

Enfin.

Zoals het altijd gaat hier komen er altijd mensen te eten op mijn verjaardag. Deze keer besloot ik een maaltijdsoep te maken. Erbij serveerde ik Flammekuche en poori.

Recept Cheddar aardappelsoep

Bewaar Print

Voorbereiden:

10 minuten

Kooktijd:

20 minuten

Totale tijd:

30 minuten

Een goed gevulde maaltijdsoep met gehakt, cheddar, paprika en champignons.

Auteur: Es

Recept soort: Soep

Keuken: Amerikaans

Serves: 6 personen

Wat ik heb gebruikt:

4 geschilde aardappelen in blokjes gesneden
1 kleine stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
1 middelgrote wortel, in kleine blokjes gesneden
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 ui, fijn gesneden
2 verse groene pepers, fijngehakt en eventueel ontdaan van zaadlijsten en zaadjes
2 tenen knoflook, fijn gehakt of door een pers
3 bouillonblokjes (groenten)
500 gram gehakt
250 gram champignons, in plakjes gesneden
400 gram cheddar kaas, in blokjes
700 milliliter water
1 liter melk
80 gram bloem
olijfolie om in te bakken

Zo maak ik het:

Bak het gehakt in wat olijfolie rul en zet het apart
Doe 700 milliliter water in een pan en voeg de aardappelen, bleekselderij, wortel, paprika, ui, pepers, knoflook en bouillonblokjes erbij
Breng het aan de kook en laat het zolang koken tot de aardappelen gaar zijn. Wanneer er met een vork ingeprikt wordt moeten ze uit elkaar vallen
Schenk een beetje melk in een kopje en roer de bloem erdoor tot er een papje zonder klontjes ontstaat
Doe de melk en het bloempapje bij de soep en laat aan de kook komen
Roer tot de soep wat gebonden raakt, een minuut of 5
Schep het gehakt uit zijn eigen vet (dat vet kan weg) en voeg het toe aan de soep
Roer de kaas en de champignons erdoor
Blijf roeren tot alle kaas gesmolten is
Serveer warm met brood