Lijsten vol met recepten, maar desserts staan er niet veel bij. Daarom was het voor mij een extra uitdaging in mijn nieuwe Project 104 om ook de desserts te maken die ik tegen zal komen. Deze keer uit BBC Good Food.
Deze keer meringue met hazelnoot en praline. “Skofterig lekker” zoals ze dat in Noord Holland zeggen.
Hazelnoot meringue met chocoladesaus recept
Es
Chique meringues met pralineroom en chocolade saus. Deze zijn prima van te voren klaar te maken. Mooie afsluiter van een feestelijk diner.
Klop het eiwit stijf en voeg beetje bij beetje de basterdsuiker en de poedersuiker erdoor. Klop tot het eiwit glanzend is.
Meng voorzichtig met een spatel de gemalen hazelnoot door het eiwit.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en schep voorzichtig de eiwit in rondjes op het bakpapier. Je hebt er 12 nodig.
Zet de bakplaat in de oven en laat de merengues in ongeveer 1,5 tot 2 uren drogen
Pralineroom maken:
Bekleed een plaat met bakpapier.
Verwarm de suiker in een pan met dikke bodem totdat het een mooie goudbruine karamel is.
Roer snel de hazelnoten er door zodat ze allemaal bedekt zijn met de karamel.
Giet de karamel met de hazelnoten op het bakpapier en laat het afkoelen.
Zodra het goed afgekoeld is de hazelnoten met karamel in een keukenmachine fijn malen tot een grof poeder.
Chocoladesaus maken:
Leg de chocolade in een ruim kommetje.
Verwarm het water, donkerbruine basterdsuiker en cacaopoeder in een pannetje totdat het kookt.
Giet het over de chocolade en roer totdat de chocolade is gesmolten.
Dek af tot gebruik.
Vlak voor het serveren:
Klop de slagroom op en meng de praline erdoor. Hou een beetje praline achter om mee te garneren.
Leg 1 meringue op een bordje, schep een deel van de slagroom met praline erop. Leg een tweede meringue op de slagroom, schep er weer slagroom op en dek af met de laatste meringue. Bestrooi met wat poedersuiker en de achter gehouden praline.
Schenk wat van de chocoladesaus om de merengue torentjes. (Eventueel de chocoladesaus wat verwarmen)
Doe dat met alle meringues tot er 4 torentjes zijn.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Geef een antwoord