Bruschetta alla stracciata di Andria recept

Good Cook (uitgeverij) was zo aardig om mij een boek toe te sturen voor mijn Project 104.
Beter, ik mocht zelfs kiezen.
Maar er zaten ook een aantal boeken tussen die minder dan 104 pagina’s hadden.
Dat had ik mezelf ook niet kunnen bedenken. Dat er natuurlijk ook boeken zijn die minder pagina’s hebben.

Ik kreeg het boek Pizza van Alba Pezone. Vijf top pizza bakkers uit Napels geven hun recepten voor pizza. Een echte pizza bijbel is het.
Mijn ogen vielen bijna uit hun kassen. Nooit geweten dat er zoveel soorten pizza’s waren.

Er is er niet één bij die ik niet zou willen proberen.

Enfin.

Op bladzijde 104 stond “Bruschetta alla stracciata di Andria”.

Stracciata di Andria, nog nooit van gehoord. Laat staan dat het verkrijgbaar is… Het is mozzarella dat in stukken is gescheurd en dat ligt in room. Dus uw ‘eigenste blogger’ scheurde mozzarella en legde dat ik de room. Ik denk dat dat dan aardig in de buurt komt.
Boven op die mozzarella komt een ansjovis.
Simpel en puur.

Hoe smaakte het?
Lekker! Ik moest even van het idee van ‘onze pizza’ afstappen, maar je hebt een heerlijke romig-zoutige snack.

Eigenlijk is het een super simpel recept:

Je maakt pizzadeeg.
Neem een stuk deeg van 250 gram.
Bol het op en rek het uit tot een dunne pizza.
Bestrijk de bovenkant met wat olijfolie.
Prik gaatjes in de pizza met een vork.
Bak de pizza in een hete oven op de pizzasteen in 10 tot 12 minuten gaar.
Haal hem uit de oven en beleg hem met de stracciata di Andria en daarop een ansjovis.
Snij de pizza in zes stukken en serveer direct.

Ja, ik begrijp dat het er een beetje karig uitziet. Maar soms is ‘less’ nu meer. Ik heb er in ieder geval van genoten.

[bol_product_links block_id=”bol_527e18984b9ce_selected-products” products=”9200000011221473″ name=”pizza” sub_id=”pezone” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]