Snel recept voor aardappelsoep met Parmezaan en basilicum
Snel recept voor aardappelsoep met Parmezaan en basilicum
Soep.
Ik kan overal soep van koken. Volgens mijn gezin dan.
En ze hebben gelijk. Mijn wereld is één grote soep.
Soms helder, soms dik gebonden. Overal drijft wel iets. Ideeën, projecten, oude en nieuwe vrienden, familie en verplichtingen.
En daar maak ik mijn eigen soep van. “Soep des Levens’ of zoiets. Klinkt best lekker. Snufje zout, beetje peper en alles is gelijk een stuk beter te behappen. En ondertussen zwem ik gewoon door. Dan weer eens boven water en dan weer eens onder water. Af en toe stoot ik tegen een stukje. De ene keer aangenaam, de andere keer niet.
Enfin.
Nou ja, wees eerlijk: Soep kan altijd. Is gezond en goed voor je budget. En weinig afwas.
Deze soep is lekker op een koude dag als lunch. Om jezelf weer even op te warmen voor de laatste uurtjes van je werkdag.
Dit heb ik gebruikt (voor 2 pers.):
2 kleine uien, grof gehakt
1 teentje knoflook, door de pers of heel fijn gesneden
3 middelgrote aardappelen, geschild en in kleine stukjes gesneden
250 milliliter melk
500 milliliter bouillon (zelf getrokken of van tablet)
50 gram geraspte Parmezaan
paar blaadjes basilicum, in reepjes gesneden
beetje olijfolie
vers gemalen peper en eventueel zout, naar smaak
Zo maak ik het:
Verwarm de olijfolie in een pan en bak hierin de ui tot deze glazig ziet.
Pers het teentje knoflook boven de pan en bak de knoflook 1 minuutje mee.
Doe de aardappelblokjes, melk en bouillon in de pan en laat alles aan de kook komen.
Kook de aardappelblokjes tot ze zacht zijn. Hoe kleiner ze zijn, hoe eerder ze gaar zijn.
Zet de staafmixer in de pan en pureer tot er een gladde soep is ontstaan.
Roer de Parmezaan door de soep.
Proef de soep en voeg eventueel wat vers gemalen peper en extra zout toe.
Schep de soep in kommen en garneer met de basilicum en eventueel wat extra Parmezaan.
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Geef een antwoord