Recept chocolademousse taart

Chocolade en vrouwen horen bij elkaar zoals Laurel en Hardy. Over het algemeen geef ik er niks om. Maar deze taart was absoluut lekker. Niet mierzoet. Luchtig van binnen. En evengoed machtig, maar daar hebben we het niet over.

Deze taart is genoeg voor een grote groep gasten of om met wat minder mensen de kerstdagen door te brengen met taart. En waarschijnlijk de derde kerstdag ook nog.

Rol het deeg niet uit op bloem, dat oogt minder mooi. Strooi een beetje cacaopoeder op het werkvlak en rol het daarop uit. Hier staat het recept voor het recept voor zoet chocolade taart deeg)

Recept chocolademousse taart

Created by Es on 22/02/2016

Ook lekker:Winter spices workshopWeekmenu maaltijden week 47Recept hartige witloftaart met brie en walnotenKlassieke appeltaart receptAmandel frambozenjam taart receptRecept pompoen tulband met icing van ahorn siroopFrisse kokos wortelcake bakken receptPompoen bloemkool soep met tijm en kerrieHartige hapjes met droge worst en kwartelei uit de oven

Prep Time: 45m
Cook Time: 1h
Total Time: 1h 45m

Serves: 12
Yield: 1 taart
Category: Desserts, Taart :: Gebak :: Koekjes

Dit heb ik gebruikt:

1 het recept voor zoet chocolade taart deeg
200 grams creme fraiche
1 teaspoon cacao poeder opgelost in een eetlepel water
15 grams custard poeder
3 eiwitten
3 grote eieren
160 grams bruine basterdsuiker
600 grams roomkaas
200 grams gesmolten chocolade (puur)
nog een keer 200 gram pure chocolade om de toplaag mee te maken.

Zo maak ik het:

Bekleed een springvorm (ongeveer 23 centimeter in doorsnede) met het zoete taartdeeg. Zet tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Klop de roomkaas met de bruine basterdsuiker, eieren, eiwitten en creme fraiche tot een homogeen mengsel.
Mix de custard poeder, cacao poeder met water en de gesmolten chocolade erdoor. Mix heel goed.
Giet het beslag in de springvorm die bekleed is met het taartdeeg.
Bak de taart, in het midden van de oven, in ongeveer 45 tot 60 minuten gaar. In het midden mag hij een klein beetje ‘heen en weer wiebelen’.
Laat afkoelen op een rooster.
Smelt de overgebleven 200 gram pure chocolade.
Zet het rooster in de wasbak (dit voorkomt dat je het hele aanrecht moet poetsen als er wat naast loopt) en giet de warme chocolade over de taart. Gebruik de achterkant van een eetlepel om de chocolade te verdelen over de taart.
Laat de chocolade hard worden.
Strooi er naar eigen smaak sprinkles, hagelslag of andere ‘versiersels’ over.