• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Echt Eten / Enchilada’s met kip en groenten recept

Echt Eten Gevogelte Kaas Pasta en andere deegwaren Wereldgerechten

Enchilada’s met kip en groenten recept

Enchilada’s met kip en groenten recept

Ooit, in een lang vergeten verleden, deed ik iets dat ik nooit van mijzelf verwacht had. Ik vertel u dit dan ook maar één keer. Onthoudt dat het om eten gaat… Mijn eerste eendenborst.

Ik wijt het aan de zwangerschaps hormonen.
Echt.
Wij wilden op vakantie en een schoonzus vertelde dat het heel goed toeven was op een nudisten camping.
Ja. Ik zei:”Ja”….

En zo vond ik mij een aantal dagen later compleet nakend op een plastic stoel voor mijn tent.
Hoog zwanger.
In Frankrijk.
Met rare toiletten waar ik ieder keer mijn evenwicht verloor.
Want: Zwanger en dik.

Wat mij het meest is bijgebleven is het boodschappen doen. Eén van mijn favoriete bezigheden.
En ook dat gebeurd naakt.
Ja, ik lieg niet.
Dus ik liep daar, met dikke buik en zonder kleding tussen de Franse kaasjes. (Weet u hoe kóud een koeling eigenlijk wel niet is?) Ik kocht daar voor het eerst in mijn leven een eendenborst. En olijfolie om in te bakken.

Eenmaal bij de tent aangekomen heb ik die eendenborst gebakken in de olijfolie. En ook dat gaat zonder kleren. Ik kan u de brandwonden van de spetters nog tonen…

Ik heb heel lang een aversie gehad tegen eendenborst. En ik ben nooit meer naakt wezen kamperen….

Enfin.

Enchilada’s met kip en groenten recept

Enchilada’s. Ik kan er niet genoeg van krijgen. Het is snel, makkelijk en je kunt het in grote porties maken. Deze keer maakte ik ze met tomaat, courgette  en paprika.

 

Enchilada's met kip en groenten recept

Es
6 tortilla's (uit een pak of zelf gemaakt. Recept hier ) 3 kipfilets 1 ui, gesnipperd 1 courgette, in blokjes gesneden 1 rode paprika, in blokjes gesneden 4 tomaten, in blokjes gesneden 1 blikje mais, uitgelekt 2 tenen knoflook, door de pers of heel fijn gesneden 1/2 (of meer naar smaak) jalopeno peper , fijn gesneden (of gebruik chillivlokken) 1/2 theelepel gemalen koriander 1 theelepel gemalen komijn 200 gram geraspte kaas scheutje olijfolie
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 45 min
Totale tijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Zuid Amerikaanse
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 6 tortilla's uit een pak of zelf gemaakt. Recept hier
  • 3 kipfilets
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 courgette in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 4 tomaten in blokjes gesneden
  • 1 blikje mais uitgelekt
  • 2 tenen knoflook door de pers of heel fijn gesneden
  • 1/2 of meer naar smaak jalopeno peper, fijn gesneden (of gebruik chillivlokken)
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 200 gram geraspte kaas
  • scheutje olijfolie
  • Voor de saus:
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 500 milliliter water
  • 1 bouillonblokje kip
  • 1 bakje roomkaas 200 gram

Instructies
 

  • Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de kipfilets bruin en gaar.
  • Haal de kipfilets uit de pan en laat ze afkoelen.
  • Bak in dezelfde pan de ui zacht. Voeg eventueel iets olijfolie toe.
  • Voeg de rest van de groenten (behalve de mais), knoflook, jalepeno peper, koriander en komijn toe.
  • Bak dit alles op half hoog vuur zacht. Laat ook zoveel mogelijk vocht verdampen.
  • Laat de groenten afkoelen.
  • Maak ondertussen de saus: Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Laat dit 2 minuten bakken. Voeg 500 milliliter koud water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Roer op half hoog vuur tot er een gebonden saus ontstaat. Smelt dan de roomkaas erdoor. Zet weg tot later gebruik.
  • Snij de kipfilet in blokjes en meng het met de afgekoelde groenten. Doe het blikje mais erbij en de kaas.
  • Verdeel het mengsel over de 6 tortilla’s. En rol de tortilla’s op.
  • Leg de gevulde tortilla’s in een ovenschaal.
  • Giet de saus over de tortilla’s.
  • Zet de schaal in een voorverwarmde oven (200 graden Celsius) en bak de ovenschotel goudbruin en door en door warm. Ongeveer 40 tot 45 minuten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Enchilada's met kip en groenten recept

Ook lekker:

  • 11 groentegerechten voor het kerstdiner
    11 groentegerechten voor het kerstdiner
  • Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel
    Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en…
  • 9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt
    9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk…
  • Rode bieten pasta zelf maken
    Rode bieten pasta zelf maken
  • Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
    Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
  • 9 snacks voor kerst om zelf te maken
    9 snacks voor kerst om zelf te maken
  • Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
    Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
  • Snack dip met makreel #vetgoed
    Snack dip met makreel #vetgoed
  • Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
    Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

Summary
recipe image
Recept naam
Enchilada's met kip en groenten recept
Gepost op
2014-04-09
Gemiddelde waardering
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)


3 Reacties

« Recept kaneel vlecht brood
Recept cranberry rum kaneel brood »

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.872 andere abonnees

Budget!

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Op datum

Hapjes om niet te missen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Beheer cookie toestemming
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}