• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Echt Eten / Enchilada’s met kip en groenten recept

Echt Eten Gevogelte Kaas Pasta en andere deegwaren Wereldgerechten

Enchilada’s met kip en groenten recept

127
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard

Enchilada’s met kip en groenten recept

Ooit, in een lang vergeten verleden, deed ik iets dat ik nooit van mijzelf verwacht had. Ik vertel u dit dan ook maar één keer. Onthoudt dat het om eten gaat… Mijn eerste eendenborst.

Ik wijt het aan de zwangerschaps hormonen.
Echt.
Wij wilden op vakantie en een schoonzus vertelde dat het heel goed toeven was op een nudisten camping.
Ja. Ik zei:”Ja”….

En zo vond ik mij een aantal dagen later compleet nakend op een plastic stoel voor mijn tent.
Hoog zwanger.
In Frankrijk.
Met rare toiletten waar ik ieder keer mijn evenwicht verloor.
Want: Zwanger en dik.

Wat mij het meest is bijgebleven is het boodschappen doen. Eén van mijn favoriete bezigheden.
En ook dat gebeurd naakt.
Ja, ik lieg niet.
Dus ik liep daar, met dikke buik en zonder kleding tussen de Franse kaasjes. (Weet u hoe kóud een koeling eigenlijk wel niet is?) Ik kocht daar voor het eerst in mijn leven een eendenborst. En olijfolie om in te bakken.

Eenmaal bij de tent aangekomen heb ik die eendenborst gebakken in de olijfolie. En ook dat gaat zonder kleren. Ik kan u de brandwonden van de spetters nog tonen…

Ik heb heel lang een aversie gehad tegen eendenborst. En ik ben nooit meer naakt wezen kamperen….

Enfin.

Enchilada’s met kip en groenten recept

Enchilada’s. Ik kan er niet genoeg van krijgen. Het is snel, makkelijk en je kunt het in grote porties maken. Deze keer maakte ik ze met tomaat, courgette  en paprika.

 

Enchilada's met kip en groenten recept
 
Bewaar Print
Voorbereiden:
15 minuten
Kooktijd:
45 minuten
Totale tijd:
1 uur
 
6 tortilla's (uit een pak of zelf gemaakt. Recept hier ) 3 kipfilets 1 ui, gesnipperd 1 courgette, in blokjes gesneden 1 rode paprika, in blokjes gesneden 4 tomaten, in blokjes gesneden 1 blikje mais, uitgelekt 2 tenen knoflook, door de pers of heel fijn gesneden ½ (of meer naar smaak) jalopeno peper , fijn gesneden (of gebruik chillivlokken) ½ theelepel gemalen koriander 1 theelepel gemalen komijn 200 gram geraspte kaas scheutje olijfolie
Auteur: Es
Recept soort: Hoofdgerecht
Keuken: Zuid Amerikaanse
Serves: 6 personen
Wat ik heb gebruikt:
  • 6 tortilla's (uit een pak of zelf gemaakt. Recept hier)
  • 3 kipfilets
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 courgette, in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 blikje mais, uitgelekt
  • 2 tenen knoflook, door de pers of heel fijn gesneden
  • ½ (of meer naar smaak) jalopeno peper, fijn gesneden (of gebruik chillivlokken)
  • ½ theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 200 gram geraspte kaas
  • scheutje olijfolie
  • Voor de saus:
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 500 milliliter water
  • 1 bouillonblokje (kip)
  • 1 bakje roomkaas (200 gram)
Zo maak ik het:
  1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de kipfilets bruin en gaar.
  2. Haal de kipfilets uit de pan en laat ze afkoelen.
  3. Bak in dezelfde pan de ui zacht. Voeg eventueel iets olijfolie toe.
  4. Voeg de rest van de groenten (behalve de mais), knoflook, jalepeno peper, koriander en komijn toe.
  5. Bak dit alles op half hoog vuur zacht. Laat ook zoveel mogelijk vocht verdampen.
  6. Laat de groenten afkoelen.
  7. Maak ondertussen de saus: Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Laat dit 2 minuten bakken. Voeg 500 milliliter koud water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Roer op half hoog vuur tot er een gebonden saus ontstaat. Smelt dan de roomkaas erdoor. Zet weg tot later gebruik.
  8. Snij de kipfilet in blokjes en meng het met de afgekoelde groenten. Doe het blikje mais erbij en de kaas.
  9. Verdeel het mengsel over de 6 tortilla’s. En rol de tortilla’s op.
  10. Leg de gevulde tortilla’s in een ovenschaal.
  11. Giet de saus over de tortilla’s.
  12. Zet de schaal in een voorverwarmde oven (200 graden Celsius) en bak de ovenschotel goudbruin en door en door warm. Ongeveer 40 tot 45 minuten.
3.5.3226

 

Enchilada's met kip en groenten recept

Ook lekker:

  • 11 groentegerechten voor het kerstdiner
    11 groentegerechten voor het kerstdiner
  • Budget maaltijdenplanning week 49
    Budget maaltijdenplanning week 49
  • Chocolade broodjes met Ben en Jerry's ijs
    Chocolade broodjes met Ben en Jerry's ijs
  • La Lotteria in Amsterdam
    La Lotteria in Amsterdam
  • Zeeduivel met koude mosterdsaus
    Zeeduivel met koude mosterdsaus
  • Recept heek in zwarte bonensaus
    Recept heek in zwarte bonensaus
  • Freekeh halloumi tomaten salade
    Freekeh halloumi tomaten salade
  • Budget maaltijden planning week 48
    Budget maaltijden planning week 48
  • Recept pittige biefstuk wraps
    Recept pittige biefstuk wraps

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

Summary
recipe image
Recept naam
Enchilada's met kip en groenten recept
Gepost op
2014-04-09
Gemiddelde waardering
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
127
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard


3 Reacties

« Recept kaneel vlecht brood
Recept cranberry rum kaneel brood »

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Stem op dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.852 andere abonnees

Budget!

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Pittige Indische eieren recept

Pittige Indische eieren recept telor petis

Meest gedeelde recepten

  •  
    Ei rode biet salade met walnoten en bieslook...
    Mijn vader stierf een afschuwelijk dood. Zo. Dat is eruit. (Lekker he, zo bij een salade…) Dag
    1.7k x gedeeld
  •  
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui...
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui Met mijn nieuwe hervonden energie start ik met 
    427 x gedeeld
  •  
    Pittige makreel broodjes recept...
    Snacks.Vooral in het weekend hou ik ervan. Een tafel vol met hapjes, Netflix aan en een glas ijskoud
    317 x gedeeld
  •  
    Recept heek in zwarte bonensaus...
    Vrijdag is visdag.Zo. En ondertussen ben ik met van alles bezig (geweest) en is mijn blog ernstig ve
    153 x gedeeld
  •  
    Budget maaltijden planning week 48...
    Had ik u al verteld dat ook mijn auto spontaan in de brand vloog? Dat kon er ook nog wel bij. Dus za
    143 x gedeeld

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Top 20 blogs

Top list 20 Food Blogs

Op datum

Hapjes om niet te missen

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

11 groentegerechten voor het kerstdiner

11 groentegerechten voor het kerstdiner

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.