• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Echt Eten / Recept vleesvervanger zelf maken

Echt Eten Recepten Vegetarisch

Recept vleesvervanger zelf maken

51
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard

Recept vleesvervanger zelf maken

Tsja. Wat kan ik er van zeggen?

Niet dat ik ooit echt vegetarisch zal worden. Maar ik vind het ook niet erg om geen vlees te eten. Ik geef eerlijk toe dat ik de structuur wel waardeer. Ook de smaak, maar de structuur dat doet het hem.

Dochterlief vind het fantastisch wat ik heb gemaakt.
Die is gewoon geen vleeseter. En zelfs partnerlief vond het wel wat.
En een bijkomend voordeel is dat het gewoon veel goedkoper is. En ja, daar komt de aap uit de mouw. Ik vind koken met een budget een heel leuke uitdaging. En dit past er echt in.

Seitan, want zo heet het, is geen volwaardige vleesvervanger. Dit omdat het wel ijzer bevat maar te weinig vitamine B1 en B12. Maar omdat wij niet vegetarisch eten is dit een heel goede vervanger.

Jaren geleden, ja ik experimenteer wat af, heb ik het al eens geprobeerd te maken. Met gewoon bloem en dat kneden en vervolgens uitspoelen. Ik vond het nogal een klus en het resultaat was uitermate teleurstellend. Heel rare sponzige structuur. Maar na wat experimenteren met gluten heb ik dit gemaakt. En dat is een succes. Hier thuis.

Dus seitan kun je heel makkelijk zelf thuis maken.

Recept vleesvervanger zelf maken kip

Dit heb ik gebruikt:

  • 350 gram gluten (ik gebruik deze van de Zuidmolen)
  • 160 gram bloem
  • 595 gram water
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel koenjit (alleen voor de kip versie)
  • 3 eetlepels donkere zoete sojasaus (alleen voor de rundvlees versie)
  • 2 blokjes kippen bouillon, groentenbouillon of runderbouillon

Extra nodig: Aluminiumfolie

Zo maak ik het:

  • Zet de oven aan en laat hem voorverwarmen op 150 graden Celsius.
  • Verwarm een deel van het water en los hierin de bouillonblokjes op. Giet dit weer bij de rest van het water zodat het niet te warm is.
  • Meng door de gluten de bloem, het knoflookpoeder, uienpoeder en (eventueel) koenjit.
  • Maak van het vocht en de droge ingrediĂ«nten een deeg. Kneed dit een paar minuten. Laat het een paar minuten rusten en kneed het weer een paar minuten. Dit kan op de hand of in de machine.
  • Scheur een flink stuk aluminiumfolie af en leg dit op het werkblad.
  • Vorm van het deeg een rechthoekig stuk.
  • Wikkel het goed in de aluminiumfolie. Er mag geen deeg blootgesteld worden aan de lucht.
  • Leg het omwikkelde deeg in de oven.
  • Laat alles gaar worden in ongeveer 1,5 uur.
  • Haal de seitan uit de oven en laat het in de folie afkoelen.
  • Trek er stukjes van zodat het lijkt op kipvlees of snijdt het in stukjes.

Gebruik het zoals je met gewoon vlees zou doen. Maar laat het niet al te lang mee verwarmen in een saus. Of bak het vlug krokant.

Ook lekker:

  • Budget maaltijden planning week 47
    Budget maaltijden planning week 47
  • Budget maaltijden planning week 46
    Budget maaltijden planning week 46
  • 9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt
    9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt…
  • Recept pittige biefstuk wraps
    Recept pittige biefstuk wraps
  • Kookboek Delicious Elke dag bijzonder
    Kookboek Delicious Elke dag bijzonder
  • Kookboek My Asian Kitchen
    Kookboek My Asian Kitchen
  • Budget maaltijdenplanning week 49
    Budget maaltijdenplanning week 49
  • Budget maaltijden planning week 48
    Budget maaltijden planning week 48
  • Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
    Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

Summary
recipe image
Recept naam
Recept vleesvervanger zelf maken kip
Gepost op
2014-04-30
Gemiddelde waardering
31star1star1stargraygray Based on 7 Review(s)
51
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard


Reageer

« Sushi maar dan anders
Recept dadel cranberry koek zelf maken »

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.855 andere abonnees

Budget!

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Pittige Indische eieren recept

Pittige Indische eieren recept telor petis

Meest gedeelde recepten

  •  
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui...
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui Met mijn nieuwe hervonden energie start ik met 
    449 x gedeeld
  •  
    Pittige makreel broodjes recept...
    Snacks.Vooral in het weekend hou ik ervan. Een tafel vol met hapjes, Netflix aan en een glas ijskoud
    318 x gedeeld
  •  
    Recept heek in zwarte bonensaus...
    Vrijdag is visdag.Zo. En ondertussen ben ik met van alles bezig (geweest) en is mijn blog ernstig ve
    154 x gedeeld
  •  
    Budget maaltijden planning week 48...
    Had ik u al verteld dat ook mijn auto spontaan in de brand vloog? Dat kon er ook nog wel bij. Dus za
    144 x gedeeld
  •  
    Milde gele curry met kabeljauw recept...
    Milde gele curry met kabeljauw recept Deze curry staat binnen een half uurtje op tafel. Niet al te p
    137 x gedeeld

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Top 20 blogs

Top list 20 Food Blogs

Op datum

Hapjes om niet te missen

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

11 groentegerechten voor het kerstdiner

11 groentegerechten voor het kerstdiner

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.