Indonesische pudding kue lapis recept

Afgelopen tijd maak ik veel mee.
Goede dingen.
Slechte dingen.
Maar vooral veel leuke dingen. En omdat het zo veel is, heb ik besloten om het in kleine stukjes op te delen. Anders worden de verhalen wel heel erg lang. En dat vind ik saai.

U weet natuurlijk al lang dat Simone en ik twee handen op één buik zijn. Wij kunnen nu eenmaal heel goed heel de dag samen zijn. In de keuken. In de Librije. Jurken passen. Eten. Persevenementen afgaan. En winkelen.
Ja, winkelen.

Samen koken is toch wel favoriet. En omdat we het zo vaak doen, heb  ik een laptop vol met allemaal foto’s. Waar ik soms helemaal niet aan toe kom.
Maar nu wel.

Een Indonesische pudding of koek. Het is maar wat je wilt. Het lijkt veel op de spekkoek. Maar deze is net weer even anders. In smaak en in de manier van bereiden. Ik vind het heerlijk. Deed me gelijk weer terugdenken aan mijn kinderjaren.

Maak het eens zelf zou ik zeggen.

Indonesische pudding kue lapis recept

Dit heb ik gebruikt:

• 1/2 theelepel zout
• 1 liter water
• 200 gram santen (blok)
• een paar pandanbladeren (kan eventueel achterwege gelaten worden)
• 250 gram witte bastersuiker
• 50 gram tapiocameel (toko)
• 250 gram rijstmeel
• 30 milliliter groene pandanpasta
• beetje olie om de vormen in te vetten

Extra: cakeblik of taartvorm (of meerdere kleintjes), 2 schalen voor het beslag en een (grote) pan waarin gestoomd kan worden

Zo maak ik het:

• Los de santen op door hem met 1 liter water en een 1/2 theelepel zout in een pan te doen. Verwarm het zachtjes tot alle santen is opgelost. Laat hierin ook de eventuele pandanbladeren in meeverwarmen.
• Meng ondertussen de basterdsuiker, tapiocameel en rijstmeel in een kom.
• Haal de pandanbladeren uit de opgeloste santen. Laat het water-santen mengsel afkoelen.
• Maak van de afgekoelde santen-water mengsel en de basterdsuiker en meel een beslag. Roer goed zodat er geen klontjes meer in zitten.
• Verdeel het beslag in twee (0ngeveer) gelijke porties.
• Voeg aan één deel de pandanpasta toe en roer dit goed door.
• Breng het water in de stoompan aan de kook.
• Vet de vorm(en) in met wat olie.
• Zet de vorm in de stoompan en doe er een klein beetje van het beslag in.
• Laat de laag 6 tot 7 minuten stomen.
• Neem nu de andere kleur beslag en doe er een laagje op het vorige laagje. Laat dit ook weer 6 tot 7 minuten stomen.
• Ga zo door tot al het beslag op is.
• Laat de pudding iets afkoelen maar niet te veel. Eenmaal afgekoeld krijg je hem moeilijk uit de vorm.
• Serveer de kue lapis op kamertemperatuur.

Summary

Recept naam

Indonesische pudding kue lapis recept

Gepost op

2014-05-24

Gemiddelde waardering

5 Based on 2 Review(s)