Afgelopen tijd maak ik veel mee.
Goede dingen.
Slechte dingen.
Maar vooral veel leuke dingen. En omdat het zo veel is, heb ik besloten om het in kleine stukjes op te delen. Anders worden de verhalen wel heel erg lang. En dat vind ik saai.
U weet natuurlijk al lang dat Simone en ik twee handen op één buik zijn. Wij kunnen nu eenmaal heel goed heel de dag samen zijn. In de keuken. In de Librije. Jurken passen. Eten. Persevenementen afgaan. En winkelen.
Ja, winkelen.
Samen koken is toch wel favoriet. En omdat we het zo vaak doen, heb ik een laptop vol met allemaal foto’s. Waar ik soms helemaal niet aan toe kom.
Maar nu wel.
Een Indonesische pudding of koek. Het is maar wat je wilt. Het lijkt veel op de spekkoek. Maar deze is net weer even anders. In smaak en in de manier van bereiden. Ik vind het heerlijk. Deed me gelijk weer terugdenken aan mijn kinderjaren.
Maak het eens zelf zou ik zeggen.
Indonesische pudding kue lapis recept
Dit heb ik gebruikt:
1/2 theelepel zout
1 liter water
200 gram santen (blok)
een paar pandanbladeren (kan eventueel achterwege gelaten worden)
250 gram witte bastersuiker
50 gram tapiocameel (toko)
250 gram rijstmeel
30 milliliter groene pandanpasta
beetje olie om de vormen in te vetten
Extra: cakeblik of taartvorm (of meerdere kleintjes), 2 schalen voor het beslag en een (grote) pan waarin gestoomd kan worden
Zo maak ik het:
Los de santen op door hem met 1 liter water en een 1/2 theelepel zout in een pan te doen. Verwarm het zachtjes tot alle santen is opgelost. Laat hierin ook de eventuele pandanbladeren in meeverwarmen.
Meng ondertussen de basterdsuiker, tapiocameel en rijstmeel in een kom.
Haal de pandanbladeren uit de opgeloste santen. Laat het water-santen mengsel afkoelen.
Maak van de afgekoelde santen-water mengsel en de basterdsuiker en meel een beslag. Roer goed zodat er geen klontjes meer in zitten.
Verdeel het beslag in twee (0ngeveer) gelijke porties.
Voeg aan één deel de pandanpasta toe en roer dit goed door.
Breng het water in de stoompan aan de kook.
Vet de vorm(en) in met wat olie.
Zet de vorm in de stoompan en doe er een klein beetje van het beslag in.
Laat de laag 6 tot 7 minuten stomen.
Neem nu de andere kleur beslag en doe er een laagje op het vorige laagje. Laat dit ook weer 6 tot 7 minuten stomen.
Ga zo door tot al het beslag op is.
Laat de pudding iets afkoelen maar niet te veel. Eenmaal afgekoeld krijg je hem moeilijk uit de vorm.
Wat leuk dat je mij dat laat weten Susan! En ik denk dat de magnetron ook prima kan. Denk wel dat de structuur iets anders zal zijn. Maar aan de smaak zal het niks af doen. Laat je me weten wanneer je het uitgevogeld hebt? 🙂
Susanzegt
Ik had geen stoompan dus probeerde het een beetje au bain marie te stomen (puddingvormpjes op omgekeerde ramekins in laagje kokend water) maar dat was geen succes. Met een restje van het beslag heb ik het net anders aangepakt: vuurvaste mok en in de magnetron ermee! Werkt ook prima. Ik heb het laagjes-effect laten zitten en het geheel iets van 2 minuten op 900 watt gedaan. Ietsje taai geworden. Toch kan ik me voorstellen dat als je het een beetje uitvogelt je prima (en lekker snel) dit in de magnetron kunt klaarmaken 🙂
Trackbacks
[…] Simone gekookt alsof ons leven ervan af hing. Dagen later aten we nog steeds pulled pork, coleslaw, kue lapis, vindaloo en natuurlijk spekkoek! En ondanks dat ik niet met een ‘sweet tooth’ geboren […]
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Ja, dat klopt. Dat is 2 eetlepels.
Goedemiddag,
Een vraagje, 30ml groene pandanpasta, klopt dat?
Wat leuk dat je mij dat laat weten Susan! En ik denk dat de magnetron ook prima kan. Denk wel dat de structuur iets anders zal zijn. Maar aan de smaak zal het niks af doen. Laat je me weten wanneer je het uitgevogeld hebt? 🙂
Ik had geen stoompan dus probeerde het een beetje au bain marie te stomen (puddingvormpjes op omgekeerde ramekins in laagje kokend water) maar dat was geen succes. Met een restje van het beslag heb ik het net anders aangepakt: vuurvaste mok en in de magnetron ermee! Werkt ook prima. Ik heb het laagjes-effect laten zitten en het geheel iets van 2 minuten op 900 watt gedaan. Ietsje taai geworden. Toch kan ik me voorstellen dat als je het een beetje uitvogelt je prima (en lekker snel) dit in de magnetron kunt klaarmaken 🙂