Natuurlijk stond er op pagina 104 geen recept. Maar dit boek is zo leuk dat ik er een eigen draai aan heb gegeven.
“Rijntjes Keukengeheimen”.
Een boek dat ik maar niet weg kon leggen. Gefascineerd was ik. Bijzondere gerechte en mooie verhalen. Wat wil je nog meer in een boek?
Wie was Rijntje? Dat was de vraag waar Lizet Kruyff antwoord op wilde vinden.
Rijntje was een dochter van een timmerman uit Lochem. En ze kookte zo goed dat ze door heel het land mocht koken. En niet voor de minsten. Verder kookt ze in een tijd waar er nog geen voedingsmiddelenindustrie, supermarkten en koelkasten waren. Met fantasie , beraad en overleg kookte ze met seizoensproducten. Waar we nu ‘duurzaam’ zeggen, was het voor Rijntje gewoon ‘zuinig’.
Een heel andere tijd.
Het hele boek volgt het leven van Rijntje. En ik heb genoten.
Het boek bevat vele recepten van toen, vertaald naar nu. Van ham in rozensaus tot visworst. Een heel inspirerend kookboek. Rijntjes Keukengeheimen is van uitgeverij Good Cook.
Rijntjes sinaasappelgelei recept
Rijntjes sinaasappelgelei recept
Nodig:
- 200 milliliter rozenbottelsiroop (aangelengd, aan de zoete kant)
- 4 blaadjes gelatine
- 1 takje marjolein
- 300 milliliter sinaasappelsap (liefst vers)
Extra: een puddingvorm, omgespoeld met koud water
Zo maak je het:
- Week de blaadjes gelatine in ruim koud water
- Verwarmde rozenbottelsiroop met de marjolein in een pannetje, op zacht vuur.
- Haal de marjolein eruit zodra de siroop goed warm is.
- Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in de warme rozenbottelsiroop.
- Voeg de sinaasappelsap toe en roer even goed.
- Schenk het mengsel in de puddingvorm en laat afkoelen.
- Zet de gelei minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Rijntje serveerde dit met ‘evenveeltjes’. Een klein soort mini cakeje. Maar ik vond het ook lekker in de yoghurt of bij een gewoon stuk cake.
Ook lekker:
Geef een reactie