• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Echt Eten / Brood / Gestoomd broodje met spek gestoofd in ketjap recept

Brood Echt Eten Feestelijk Hapjes en Snacks Kerstrecepten Recepten Varkensvlees Wereldgerechten

Gestoomd broodje met spek gestoofd in ketjap recept

Soms zie ik iets op Pinterest dat in mijn netvlies gebrand blijft staan. Ook een soort manie. Kan het ook niet helpen.

Volgens mijn psychiater mag ik daar gewoon aan toegeven. Dat helpt beter dan medicijnen volgens hem. En ik ben heel gehoorzaam. Dacht ik.

Dus ineens had ik het ‘hupje’. Ik had al eeuwen geleden een gestoomd broodje gezien met spek ertussen. De foto was prachtig. Dat maagdelijk witte broodje met een stukje spek ertussen, bruin van de ketjap. Dacht ik.

Dat moest en zou ik maken. Geen idee wat het precies was. Ook geen recept, want het was alleen een gepind plaatje. Later bleek dat het een bekend recept was van een kok. Mokofufu of zoiets. Maar toen had ik ze al gemaakt. En met een snelle blik zag ik eigenlijk ook alleen de broodjes staan, niet het vlees.

Enfin.

Dit is hoe ik het maakte.

Gestoomd broodje met spek gestoofd in ketjap recept

Gestoomd broodje met spek gestoofd in ketjap recept

Dit heb ik gebruikt (6 stuks):

Voor de broodjes:

  • 500 gram bloem
  • 300 milliliter water (lauw)
  • 7 gram gist
  • 10 gram zout
  • Beetje zonnebloemolie
  • bakpapier, geknipt in zes vierkantjes

Voor de speklappen:

  • 6 speklappen
  • 4 eetlepels (zoete) ketjap
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 3 eetlepels water
  • klein beetje olie

Zo maak ik het:

  • Kneed van de bloem, water, gist en zout een soepel deeg.
  • Leg het in een ingevette kom en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Verdeel het deeg in zes gelijke stukken en bol ze op tot een bolletje. Dek ze af met een doek of een stuk vershoudfolie.
  • Zet alvast de stoompan aan of de pan met water en stoommand of zeef.
  • Rol ieder bolletje uit tot een ovaal van ongeveer 10 cm.
  • bestrijk, met een kwastje of je vinger, het midden van het broodje met wat zonnebloemolie.
  • Vouw nu het broodje dubbel.
  • Stoom de broodjes in 10 minuten gaar. Laat ze, afgedekt, afkoelen.
  • Verwarm een beetje olie in een koekenpan op hoog vuur.
  • Bak in de hete olie het spek knapperig.
  • Haal het spek uit de pan en laat het op een stuk keukenpapier even uitlekken.
  • Doe de ketjap, oestersaus en bruine suiker in de nog warme koekenpan met de 3 eetlepels water. Laat dit aan de kook komen en zet dan het vuur laag. Laat een paar minuten pruttelen tot het kleverig wordt.
  • Leg de speklappen in de pan en laat ze warm worden.
  • Snij de broodjes open en leg er een speklapje tussen. Beleg nog met wat komkommer en lente-ui. Serveer met hete saus zoiets als sriracha of zoete chilisaus.

Ook lekker:

  • Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
    Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
  • 9 snacks voor kerst om zelf te maken
    9 snacks voor kerst om zelf te maken
  • 11 groentegerechten voor het kerstdiner
    11 groentegerechten voor het kerstdiner
  • 9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt
    9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk…
  • Spaghetti met gerookte haring en citroen
    Spaghetti met gerookte haring en citroen
  • Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
    Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
  • Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
    Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
  • Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel
    Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en…
  • Rode bieten pasta zelf maken
    Rode bieten pasta zelf maken

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

Summary
recipe image
Recept naam
Gestoomd broodje met spek gestoofd in ketjap recept
Gepost op
2014-07-05
Voorbereidingstijd
1H0M
Kook tijd
0H15M
Totale tijd
1H15M
Gemiddelde waardering
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)


Reageer

« Zelf ijstaart maken zonder ijsmachine recept
Bloemkoolsoep met notenmelk en weg-geefactie »

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.872 andere abonnees

Budget!

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Op datum

Hapjes om niet te missen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Beheer cookie toestemming
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}