Eerlijk moet ik bekennen dat ik wel even mijn bedenkingen had.
Ze stond te zwaaien met die keiharde groene mango’s en vertelde vrolijk dat we daar een salade van gingen maken.
Ja, ja… Dacht ik….
En toen ze de mango’s te lijf ging met een ‘reepjes-snij-ding’ en haar vinger bijna in reepjes sneed, was ik bijna van plan gewoon een krop sla schoon te maken.
Het kwam allemaal goed.
Eén pleister verder. En een goed mes die de reepjes maakten.
Aangenaam verrast waren we. De mango’s zijn niet zo heel zuur. De peper zorgt voor een ‘kick’ en de dressing maakt de salade heerlijk hartig. Ik was om.
Koud vond ik de salade op zijn best. Dus ik raad aan om de salade, zonder de munt en de koriander, een aantal uren in de koelkast te zetten. Strooi vlak voor het op dienen de munt en koriander erover.
Groene mango salade recept
Dit heb ik gebruikt:
2 groene mango’s, in hele fijne reepjes gesneden (dit gaat het best op een mandoline)
1 rode ui, in halve ringen gesneden (zo fijn mogelijk)
1 rode peper, zonder zaadjes en in halve ringetjes gesneden
1 teen knoflook, door de pers of heel fijn gehakt
60 ml vissaus
125 ml limoensap
30 ml olie
2 eetlepels bruine basterdsuiker of palmsuiker
een klein bosje koriander, alleen de blaadjes, grof gehakt
een handje (naar smaak) grof gehakte muntblaadjes
Zo maak ik het:
Doe de reepjes mango in een grote schaal en meng het met de ui en rode peper.
Maak een dressing door de knoflook, vissaus, limoensap, olie en bruine basterdsuiker goed door elkaar te mengen. Zorg dat alle suiker is opgelost.
Schenk de dressing door de mangoreepjes en meng goed met je handen.
Als het even kan de salade nu in de koelkast zetten om goed koud te worden.
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Geef een antwoord