• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Echt Eten / Mosselen met knoflook-dillekruim recept

Echt Eten Es vertelt, bespreekt en neemt waar Kerstrecepten Recepten Vis

Mosselen met knoflook-dillekruim recept

Mosselevent Keizer Culinair

Ruim een week geleden ging ik samen met dochterlief naar Amsterdam. Wij waren uitgenodigd om een workshop mosselen koken te volgen in Keizer Culinair. En aangezien wij de enige thuis zijn die warm lopen voor mosselen, gingen wij samen. Quality time pur sang.

Dat onze telefoon het niet deed én dat ik per abuis op zoek was naar de Elandsgracht in plaats van van de Elandstraat hielp niet echt…. Gelukkig was daar onze redder in nood: Een Amsterdamse postbode. We moeten er zuinig op zijn, just saying….

Bij aankomst in de grote keuken van Keizer Culinair waren de lange tafels al gedekt. Na een inleidend gesprek van het Nederlands Mosselbureau gingen we in groepjes aan de slag.

Drie recepten waaruit we konden kiezen. Mosselen op klassieke wijze, Zeeuws mosselspiesjes met katenspek en mosselen met knoflook-dillekruim. Wij gingen voor het laatste recept want twee dagen ervoor hadden we al mosselen op klassieke wijze (nou ja, op mijn wijze) gegeten.

Mosselen met knoflook-dillekruim recept (voorgerecht 4 pers.)

Nodig:

  • 1 kilo mosselen, schoongemaakt en gecontroleerd
  • 2 preien, schoongemaakt en in ringen gesneden
  • 150 milliliter witte wijn
  • 6 witte boterhammen, zonder korst en fijngemalen of fijngewreven
  • rasp (zest) en sap van 1 citroen
  • 3 tenen knoflook, geperst of heel fijn gesneden
  • een flinke hand dille, heel fijn gehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • extra: 1 citroen in schijfjes om mee te serveren.

Bereiding:

  • Kook de mosselen met de wijn en de prei gaar in een grote pan. (Dit doe je door de pan met een deksel met alle ingrediënten aan de kook te brengen. Laat op hoog vuur 6 tot 8 minuten doorkoken tot alle mosselen open staan. Dichte mosselen kun je beter weggooien.)
  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  • Schep de mosselen uit de pan.
  • Haal de mosselen los uit de schelp. Gooi één helft weg en leg de mossen in de andere helft van de schelp.
  • Leg de mosselen op een grote bakplaat.
  • Meng het broodkruim met de citroenschil (zest), citroensap, knoflook, dille en olijfolie.
  • Schep het broodkruim mengsel op de mosselen.
  • Bak de mosselen nu nog 10 tot 12 minuten goudbruin en krokant.
  • Serveer de mosselen direct met de schijfjes citroen.

Mosselen met knoflook-dillekruim recept

In het originele recept stond dat de mosselen op een bedje van grof zeezout gelegd moesten worden. Dat voorkomt wel dat ze iets verschuiven, maar bij het oppakken van de mosselen kwam er wel erg veel zout op de andere mosselen. Vandaar dat ik die stap eruit heb gelaten.

Verder was het een onwijs leuke en gezellig avond. Dank voor de uitnodiging Kroon op het Werk!

Mosselevent Keizer Culinair

Disclaimer: Ik was daar op uitnodiging van het Nederlands Mosselbureau en Kroon op het Werk. Maar alle uitlatingen en meningen zijn van mijzelf.

 

Ook lekker:

  • Snack dip met makreel #vetgoed
    Snack dip met makreel #vetgoed
  • Privacyverklaring
    Privacyverklaring
  • Spaghetti met gerookte haring en citroen
    Spaghetti met gerookte haring en citroen
  • Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel
    Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en…
  • Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
    Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
  • 9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt
    9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk…
  • 9 snacks voor kerst om zelf te maken
    9 snacks voor kerst om zelf te maken
  • Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
    Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
  • 11 groentegerechten voor het kerstdiner
    11 groentegerechten voor het kerstdiner

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

Summary
recipe image
Recept naam
Mosselen met knoflook-dillekruim recept
Gepost op
2014-11-13
Voorbereidingstijd
0H15M
Kook tijd
0H20M
Totale tijd
0H35M
Gemiddelde waardering
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)


2 Reacties

« 1000 en 1 smaken box video
Recept Indonesische spekkoek »

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.872 andere abonnees

Budget!

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Op datum

Hapjes om niet te missen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Beheer cookie toestemming
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}