• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Echt Eten / Stoofperen van Hans

Echt Eten Feestelijk Fruit Kerstrecepten

Stoofperen van Hans

Ieder vanillezaadje dat achterblijft in de pan of kom kan mij intens verdrietig maken. Het is voor mij bijna onverteerbaar dat ze verloren gaan. Elk vanillezaadje dat wel op mijn bord belandt doet mijn hart vervullen met warmte en vreugd.

Tot zover mijn romantische schrijfkunst…

Maar ik ben wel erg fan van vanille. Ik vind dat nu eenmaal zo’n bijzonder ingrediënt. En als ik ergens een recept zie met vanille dan kan het al bijna niet meer stuk.

Afgelopen week arriveerde mijn Food We Love box. De Beluga LY versie. Samengesteld door Hans van Wolde. Zijn boek “Moods” zat er ook in. Het eerste recept waren peertjes.
Met, juist, vanille. Maar ook koffie, witte wijn en steranijs. En ik was al van plan om mijn stoofperen eens anders te maken dan anders. Ik was die stoofperen met rode wijn en Coebergh een beetje beu….

En, omdat ik alles in huis had, dacht ik…., ging ik dit recept maken.
Oh.
En in het originele recept wordt het geserveerd met een buffelkaascake. Maar bij gebrek aan een kilo buffelkaas heb ik dat niet gedaan. Ja, zo gaat dat wel eens bij mij.
Gewoon geen buffelkaas in huis….

Enfin.

Omdat ik een eerlijk mens ben vertel ik u gelijk dat mijn recept afwijkt van het origineel. Gewoon omdat ik weer eens niet goed had gekeken. En ik dus zeker niet alles in huis had.
Is dat erg? In het geheel niet, want deze peren zijn nu mijn favoriet!

Stoofperen van Hans

Stoofperen van Hans

Stoofperen van Hans

Stoofperen van Hans

We kennen allemaal de rode stoofperen. Maar deze peertjes worden gestoofd in witte wijn. Hierdoor blijven ze blank, maar ze zitten barstensvol met smaak!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 40 min
Inkoken van de saus 20 min
Gang Bijgerecht
Keuken Hollandse
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 6 stoofperen Gieser Wildeman, geschild met steeltje eraan (omdat dat leuk staat…)
  • 5 koffiebonen
  • 2 steranijs
  • 1 vanillepeul opengesneden
  • 1 mandarijn doormidden gesneden
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • 1 tak rozemarijn
  • 100 milliliter citroensap vers of uit een flesje
  • 500 milliliter zoete witte wijn
  • 200 gram suiker
  • klontje boter

Instructies
 

  • Leg de peertjes met de koffiebonen, steranijs, vanillepeul, mandarijn, peperkorrels en rozemarijn in een pan. Schenk er de citroensap en wijn bij.
  • Voeg de suiker toe.
  • Breng alles aan de kook en laat dit op halfhoog vuur 10 minuten koken. Zo verdampt de alcohol.
  • Leg dan het deksel op de pan en zet het vuur zacht.
  • Laat de peertjes in ongeveer 30 tot 40 minuten gaar worden. (Prik met een vorkje om te kijken of de peertjes zacht zijn)
  • Haal de peertjes uit het vocht en zet het vuur weer hoog.
  • Kook het vocht in tot er ongeveer 1/3 over is. (Niet zoals ik en het vergeten en karamel in de pan vinden….)
  • Zeef het vocht en zet het terug op het vuur.
  • Roer er een klont boter door en laat dit smelten.
  • Het kan nu eventueel weggezet worden in de koelkast.
  • Voor gebruik de saus (en eventueel de peertjes) weer even opwarmen.
Trefwoord koffiebonen, mandarijn, stereanijs, stoofperen, witte wijn
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Ook lekker:

  • 11 groentegerechten voor het kerstdiner
    11 groentegerechten voor het kerstdiner
  • Spaghetti met gerookte haring en citroen
    Spaghetti met gerookte haring en citroen
  • Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
    Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
  • Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel
    Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en…
  • Snack dip met makreel #vetgoed
    Snack dip met makreel #vetgoed
  • Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
    Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
  • 9 snacks voor kerst om zelf te maken
    9 snacks voor kerst om zelf te maken
  • Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
    Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
  • Privacyverklaring
    Privacyverklaring

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

Summary
recipe image
Recept naam
Stoofperen van Hans
Gepost op
2014-12-23


2 Reacties

« All you need is Food event Unboxing video
Kroketjes van aardappel en pastinaak »

Reacties

  1. Es zegt

    09/01/2015 om 11:08

    Ik moest ven nadenken over die koffie, het is zo anders… Maar alle drie de keren dat ik zie gemaakt heb, waren ze binnen No Time weer op!
    Dat zegt wat, toch?
    😉

  2. Simone zegt

    23/12/2014 om 09:17

    Koffie erbij…. Kijk dat is nog eens anders….:) klinkt lekker!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.872 andere abonnees

Budget!

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Op datum

Hapjes om niet te missen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Beheer cookie toestemming
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}