Zoete kleefrijst pakketjes met banaan

Soms kijk ik eens naar mijn foto’s. Van de allereerste (lelijk) tot de allerlaatste (over een tijdje ook weer lelijk….). En ineens zag ik wat foto’s die ik nog nooit gepost had.

Onder andere deze. Een kooksessie met Simone. Eentje waarbij we van plan waren om Mexicaans te koken.
Juist.

Zo gaat dat. Ineens bedenken we ons dan toch dat Aziatisch veel leuker is. En lekkerder en minder ‘bruin’. Want bruine gerechten zijn gewoon lastig op de foto te zetten.
Zeker voor mij.

Deze kleefrijst pakketjes met banaan vond ik echt heerlijk. En dat zegt wat als niet zo’n zoetekauw.

Zoete kleefrijst pakketjes met banaan

Dit heb ik gebruikt:

• 250 gram kleefrijst (ketan)
• 200 milliliter kokosmelk
• 100 gram suiker
• een snuf zout
• 2 rijpe bananen
• halve eetlepel zonnebloemolie
• bananenbladeren (te koop in de toko) of stukken vershoudfolie

Zo maak ik het:

Let op! Begin een dag van te voren!

• Was de rijst goed en zet hem onder water. Laat hem een nacht staan.
• Giet de rijst af en doe het in een pan met een dikke bodem.
• Schenk de kokosmelk op de rijst.
• Doe er de suiker en een snuf zout erbij en laat dit zachtjes aan de kook komen.
• Laat het 6 tot 8 minuten zachtjes koken totdat het wat aan de plakkerige kant is.
• Roer de olie door de rijst en draai het vuur uit.
• Schep de rijst op een groot bord of in een platte (oven)schaal. Laat afkoelen.
• Haal de bananenbladeren door een vlam van het gasfornuis of leg ze even in de magnetron op hoog vermogen. Wanneer ze warm zijn geweest dan buigen ze beter en breken ze niet. En ze zijn mooier groen. (Het oog wil ook wat….)
• Schep een eetlepel van de rijst op een bananenblad. Snijdt een plakje van de banaan en leg dit op de rijst. Schep er weer een eetlepel rijst op.
• Vouw het bananenblad dicht. (Als het goed is blijft hij gewoon opgevouwen. Anders kun je het met keukentouw dichtknopen.)
• Ga zo door tot alle rijst op is.
• Leg de pakketjes in een grote stoompan of stoommand.
• Stoom de rijst in ongeveer een half uur gaar.
• Eet ze direct, lauw of op kamertemperatuur.

Summary

Recept naam

Zoete kleefrijst pakketjes met banaan

Gepost op

2015-02-10

Gemiddelde waardering

4 Based on 2 Review(s)