Hamburger broodjes recept

Verbetering. Er is altijd ruimte voor. Bij mij althans.

Zo kan ik weken bezig zijn met brood. Witbrood. Bruin brood. Klein brood of gevuld brood. En tegen de tijd dat ik denk dat dít het recept is, bedenk ik me weer iets anders.

Story of my life…

Maar maak deze broodjes voor de hamburgers. Ze verdienen het. Niet compact, maar ook niet zo luchtig dat het niet veel voorstelt.

Hamburger broodjes recept

Dit heb ik gebruikt:

• 500 gram bloem (het liefst sterke bloem met meer eiwit)
• 300 gram (Let op! In gram!) lauwe melk
• 7 gram gist (korrels)
• 20 gram suiker
• 10 gram zout
• 40 gram zachte roomboter, in stukjes
• paar eetlepels melk om de bolletjes mee te bestrijken
• eventueel: maan of sesamzaad om de bolletjes mee te bestrooien

Zo maak ik het (12 stuks):

• Kneed van de bloem, melk, gist, suiker en zout een soepel deeg. Het mag iets plakken, maar mag niet aan je handen blijven kleven. Indien het te plakkerig is wat bloem toevoegen. Is het te droog dan iets melk toevoegen.
• Voeg de roomboter toe in kleine stukjes. Voeg pas een stukje boter toe wanneer de vorige is opgenomen.
• Verdeel nu het deeg in 12 bolletjes van 75 gram. Bol ze op. (Klik hier om een filmpje te zien hoe) Leg deze op een bakplaat bekleed met een stuk bakpapier.
• Verwarm nu de oven voor op 240 graden Celsius. (Of zo hoog als je oven gaat.)
• Dek ze losjes af met een schone theedoek. En laat ze 20 minuten rijzen
• Druk de bolletjes nu iets plat met je hand.
• Bol ze daarna weer op.
• Laat de bolletjes nu, afgedekt, 30 minuten rijzen.
• Druk de bolletjes weer plat zodat ze meer op een hamburger broodje lijken. Dat mag met wat kracht, ze veren nogal terug.
• Bestrijk ze met de melk en bestrooi ze eventueel met maan- of sesamzaad.
• Zet ze in de oven en bak ze in 8 tot 10 minuten gaar en bruin.
• De bolletjes moeten ‘hol’ klinken wanneer je op de onderkant klopt.
• Laat ze afkoelen op een rooster.
• Ze vriezen prima in!

Summary

Recept naam

Hamburger broodjes recept

Gepost op

2015-04-21

Voorbereidingstijd

1H15M

Kook tijd

0H20M

Totale tijd

1H35M

Gemiddelde waardering

3 Based on 5 Review(s)