Wraps. Ik kan er niet genoeg van krijgen. Ik heb al een recept geplaatst voor deeg zonder gist. Dat is een favoriet recept van mij.
Maar….
Vroeger, zo’n 20 jaren geleden kocht ik regelmatig een broodje gyros. Ik droom daar nog steeds van. Zo verschrikkelijk lekker! Vond ik dan he? En ik had er genoeg aan voor een avond maaltijd.
Dus mij zoektocht naar een zelfde soort broodje was geboren. En ik wist direct dat een tortilla niet voldeed aan dat perfecte broodje. Dat brood was dikker. Meer bite.
Dus bakte ik er afgelopen tijd vrolijk op los. Op zoek naar dat perfecte platte brood dat je kunt oprollen. Zodat je daar al die groenten en geroosterd vlees in kan vangen. (Ik wilde dat gewoon zeggen: “Vangen”. Vergeef me… Net zoals de verschrikkelijke titel….)
Recept op te rollen wraps gist deeg
Plat brood van gistdeeg
Deze platte broden lenen zich uitstekend om gevuld te worden met vlees, vis of groenten. Ze zijn steviger dan wraps en hebben net even iets meer bite.
Is het deeg iets te droog? Voeg wat melk toe. Is het iets te kleverig? Voeg iets bloem toen. Het deeg mag iets plakken maar niet aan je handen.
Kneed het deeg tot het goed gluten heeft gevormd. Dit kun je zien door een stukje deeg te pakken. Rek dit uit. Als je er een heel dun vliesje van kan maken zonder dat het scheurt is het goed.
Leg het deeg in een kom die ingevet is met wat olie.
Laat het deeg rijzen totdat het twee keer zo groot is geworden.
Druk het deeg plat.
Maak 10 bolletjes van het deeg. Ze wegen ongeveer 80 gram.
Dek de bolletjes af tegen uitdroging.
Bestrooi het werkvlak met wat bloem.
Rol een bolletje deeg dun uit.
Zet een pan op half hoog vuur.
Bak nu het platte brood aan iedere kant ongeveer 3 minuten.
Ga zo door tot al het deeg op is.
Bewaar de broden onder wat plastic folie. Of vries ze in. (Gewoon laten ontdooien in de verpakking voor gebruik)
Trefwoord bakken, bakken zonder oven, bloem, broodjes, gist, melk, platbrood
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Geef een reactie