Krokante karamel custard dessert ~ Es' Factory

Toetjes!
Ja, echt! Er staat weer een toetje op mijn blog!

En dat heeft u niet aan mij te danken. De eer is helemaal en alleen voor dochter.

Op een avond wilde ze persé crème brulee. Maar geen eieren in huis. Maar ze had haar zinnen erop gezet en daar werd niet van afgeweken. Dus rommelde ze wat in de keuken. Trok de koelkast open. Roerde wat in een pan op het vuur. En een paar uur later zat ze druk de karamellaag te maken aan tafel….

Ik vond het allemaal prima. Want ik hoefde zelf niets te doen. Maar nadat dit toetjes al een paar keer op tafel verscheen werd ik toch nieuwsgierig… Heel voorzichtig vroeg ik hoe ze nu dat gemaakt had. “Nou, gewoon” was het antwoord….

En daar had ik niets aan. Dus heb ik haar eens stevig aan de tand gevoeld. En eindelijk biechtte ze het op. En dat recept vind u hieronder. Het mag dan helemaal geen crème brulee heten, maar daar is de smaak niet minder om.

Enfin.

Het eerste recept van mijn dochter op mijn blog. Stiekem hoop ik dat er nog veel meer volgen….

Krokante karamel custard dessert

Bewaar Print

Voorbereiden:

10 minuten

Kooktijd:

3 minuten

Totale tijd:

13 minuten

Mini cheesecakejes, zonder ei met een krokant karamel laagje. Makkelijk te maken, groots effect. Geen oven nodig.

Auteur: Es

Recept soort: Dessert :: Toetjes

Keuken: Hollandse

Serves: 6 personen

Wat ik heb gebruikt:

600 milliliter melk
400 gram slagroom
65 gram custard
200 gram roomkaas
65 gram suiker

Zo maak ik het:

Los de custard op in een beetje van de melk.
Doe de rest van de melk, de slagroom, de roomkaas en suiker in een pan.
Breng het mengsel al roerend aan de kook.
Zodra het kookt het custard-melk mengsel erbij schenken.
Laat alles weer aan de kook komen op zacht vuur.
Roer steeds goed en laat de pudding in 2 tot 3 minuten koken tot hij gebonden is.
Schenk de pudding in schaaltjes en dek ze goed af met wat vershoudfolie.
Zet de pudding nadat ze afgekoeld zijn in de koelkast.
Vlak voor het serveren: Bestrooi de pudding met (ruim) kristalsuiker.
Brand nu met een brander de suikerlaag tot een bruine karamel.
Serveer daarna direct.