Pittig zoete kleverige kip

Kipkluifjes.
Zolang ik me kan herinneren ben ik er al dol op. Ze zijn klein. Barsten van de smaak (als het goed is). En ze zijn geschikt voor het avondeten maar ook voor een snack.

Ooit at ik met mijn broer ‘best wel veel’ kipkluifjes.
Best veel.
Zoveel dat wij samen naar de berg botjes keken en besloten dat wij niet meer ‘kipkluifjes aan het eten waren’. Wij waren ‘Pet Semetary‘ aan het spelen….

Of de keer dat we *ahum* ook een keer kipkluifjes aten en dat mijn broer als een idioot ineens opsprong. Waarom doe je dat, vroeg ik. “Ik ging kijken of ik nu eindelijk een ei had gelegd na zoveel kip.

Gelukkig zijn we ouder en wijzer geworden en gematigder….

Enfin.

Hieronder een nieuw favoriet recept voor deze kipkluifjes.

Pittig zoete kleverige kip

Dit heb ik gebruikt (6-8 pers.):

• 1,5 kg kipvleugels
• 150 gram suiker
• 90 milliliter water
• 45 milliliter limoensap
• 4 tenen knoflook, heel fijn gehakt of door de pers
• 4 eetlepels sriracha saus (of andere hete saus) of naar smaak
• 75 milliliter vissaus
• bosje lente-ui in kleine ringen gesneden

Zo maak ik het:

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Doe de suiker met het water in een pan en zet deze op het vuur (half hoog).
• Laat de suiker smelten. Roer niet in de pan maar schudt de pan af en toe wat heen en weer.
• Wacht tot de suiker gaat karameliseren. Dit duurt ongeveer een kwartier. Laat de karamel niet te donker worden.
• Haal de pan van het vuur en roer (Voorzichtig! Heet!!) de limoensap, knoflook, sriracha en vissaus door de karamel.
• Leg de kippenvleugels in een grote ovenschaal.
• Schenk de karamel over de kip.
• Zet de kip in de oven en bak ze gaar in ongeveer 40 minuten. Schep na 20 minuten de kip even om.
• Haal de kip uit de ovenschaal. Schenk de overgebleven saus in een kommetje.
• Serveer warm of lauw met de saus apart in een kommetje. Bestrooi de kipvleugels voor het opdienen met de gesneden lente-ui.

Summary

Recept naam

Pittig zoete kleverige kip

Gepost op

2015-07-15

Voorbereidingstijd

0H30

Kook tijd

0H30

Totale tijd

1H0M

Gemiddelde waardering

3 Based on 2 Review(s)