Mosselen op Thaise wijze recept ~ Es' Factory

Er zijn van die seizoenen die virussen meedragen. Van die heftige…

Nu is het seizoen. Niet doodziek, maar zeker enig ongemak dat mijn lijf heeft te verduren. Zo stond ik in een winkel. Te kijken naar servetten alvast voor de kerst. Ik moest niezen. En dat ging niet.
Zo’n virus is het.

Dus vulden mijn ogen zich met tranen. Heel veel tranen. En mijn neus gaf als tegenreactie veel druppels…. En dan gebeurd het. Iemand kijkt naar je. Ik schrik, want ik zie er niet uit he? En dan kijkt zij nóg een keer verschrikt naar me. Grote ogen, niet wetend of ze moet vragen of het allemaal wel gaat.

Ik liep met een pakje kerst-servetten snel weg. In de hoop dat de vrouw dacht dat ik gewoon heel emotioneel werd van alle printjes…

Het zou verboden moeten worden. Zulke virussen. Uitroeien.
Weg ermee, want het ziet er niet uit.

Enfin.

Pittige mosselen. Ik ben de laatste tijd weer van de currypasta’s. De enige potjes die ik gewoon wél koop, want er zit niks anders in dan kruiden en pepers. Daar hou ik nu wel weer van.

Mosselen op Thaise wijze recept

Bewaar Print

Voorbereiden:

10 minuten

Kooktijd:

10 minuten

Totale tijd:

20 minuten

Mosselen zijn heel divers en staan echt heel snel op tafel. Deze mosselen worden snel gestoomd in kokosmelk met currypasta en visbouillon. Snel, makkelijk en heerlijk!

Auteur: Es

Recept soort: Hoofdgerecht

Keuken: Thais

Serves: 4 personen

Wat ik heb gebruikt:

4 kilo mosselen, schoongemaakt (stukke mosselen en heel zware mosselen weggooien)
1 eetlepel rode currypasta
2 uien, in halve ringen gesneden
2 tenen knoflook, door de pers of heel fijn gehakt
1 blik (dunne) kokosmelk
1 blokje visbouillon
150 milliliter water
scheutje olie om in te bakken
verse, grof gehakte, koriander om mee te serveren

Zo maak ik het: