Knolselderij pastinaak soep met bacon en blauwe kaas

Voordat je het weet is het jaar alweer voorbij. Je knippert een paar keer met je ogen en het is alweer december. De dagen gaan zelfs al lengen. Nog even en we denken weer na over het kerstdiner..

Maar voordat zal ik mijn blog een remake geven. Dat leek met wel toepasselijk in het nieuwe jaar. Alles zal gewoon vindbaar zijn, maar de layout zal wel veranderen. Mocht u het niet kunnen vinden: via de contact pagina kunt u me altijd bereiken!

Nog snel even een feestelijk soepje dat toch snel klaar is. Lekker met een stuk knapperig brood.

Knolselderij pastinaak soep met bacon en blauwe kaas

Knolselderij pastinaak soep met bacon en blauwe kaas

Es

Knolselderij pastinaak soep met bacon en blauwe kaas. Snel en simpel soepje met groots effect. Groenten koken en pureren. Bacon uitbakken en serveren.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 min

Bereidingstijd 10 min

Totale tijd 20 min

Gang Soep

Keuken Hollandse

Porties 4 personen

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 300 gram pastinaak in stukjes gesneden
• 175 gram knolselderij in stukjes gesneden
• 1 liter water
• 1 bouillon blokje groenten
• 100 gram blauwe kaas
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• peper en zout naar smaak
• 4 plakjes bacon laat deze weg om de soep vegetarisch te houden
• beetje olijfolie om in te bakken

Instructies

 

• Verhit in een koekenpan een beetje olie.
• Bak de bacon knapperig en krokant.
• Leg de bacon op een stuk keukenpapier en laat af koelen.
• Verhit een scheut olie in een grote pan.
• Bak hierin de pastinaak en knolselderij een paar minuten in aan.
• Giet het water erbij.
• Voeg het bouillonblokje toe aan het water.
• Laat alles aan de kook komen en zet het vuur dan zacht.
• Kook de groenten gaar in ongeveer 10 minuten. (Hoe kleiner gesneden, hoe sneller gaar)
• De groenten zijn gaar wanneer ze met een soeplepel stuk te maken zijn.
• Voeg de kaas toe, hou een beetje achter om straks mee te garneren.
• Pureer de soep met een staafmixer.
• Voeg de tijm toe.
• Roer de soep goed door en laat hem door en door warm worden.
• Serveer de soep direct in kommen.
• Garneer met een stukje bacon en wat kleine stukjes kaas.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!