Budget recept gevulde kippensoep in broodje

Gisteren was er zomaar weer een jaar voorbij. “Aan de verkeerde kant van de veertig”. En hier stopt het heb ik vannacht besloten. Waar blijven al die jaren?

Ik kan me als de dag van gisteren herinneren dat ik op de foto werd gezet voor mijn eerste schooldag op de basisschool! Veters strikkend en in een jurk. (Wie dat dat eigenlijk bedacht??) Of de dag dat ik verhuisde van Drenthe naar Amsterdam. Dochter nog zo klein dat ze niet kon lopen. (Ooit heb ik haar op de foto gekregen mét leuke bandana. Zelf vond ze er weinig aan, maar ja, ze kon alleen nog maar zitten met handjes op de grond. Geen handje vrij om de bandana van haar hoofd te trekken…. Ja, ik heb zo mijn talent….)

Enfin.

Niet alleen een jaartje ouder, maar ook een jaar vol met nieuwe kansen. En dat vind ik eigenlijk nog wel leuker om aan te denken. Toen ik jong was dacht ik toch echt dat het leven na je dertigste wel zo’n beetje gedaan was. En veertig?
Mens! Dan mag je je eerste geranium wel gaan kopen. En je plaatsing in een rusthuis is ook in aantocht.
Zoiets.

En zo blijkt maar weer, ook dat gaat gewoon door. Wanneer je er voor openstaat zijn er nog steeds heel veel leuke kansen en uitdagingen.
En dat is fijn.

Budget recept gevulde kippensoep in broodje

Onderstaand recept houdt een beetje het midden tussen soep en ragout. Ik wist niet precies wat ik wilde in de keuken, laten we het daarop houden. Ik wilde alleen een grote soeppan vol met soep.

En de layout is een beetje anders geworden. Ik moet die plugin nog vertalen, maar ja, geen tijd tussen alle bezigheden door he? Maar dat komt eraan!

Veel plezier er alvast mee! (Oh, en de soep kan prima van te voren gemaakt worden en is ruim 3 dagen houdbaar in de koelkast.)

Budget recept gevulde kippensoep in broodje

Created by Es on 15/02/2016

Ook lekker:9 snacks voor kerst om zelf te makenSurf and Turf hamburger met krab - Vrijdag VisdagSpaghetti met gerookte haring en citroenRode bieten pasta zelf makenKrokant gebakken schol met een stamppot van prei en…Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdagSnack dip met makreel #vetgoed9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk…11 groentegerechten voor het kerstdiner

Prep Time: 20m
Cook Time: 1h
Total Time: 1h 20m

Serves: 4
Category: Kip, Soep recepten

Dit heb ik gebruikt:

4 (afbak) broodjes met stevige korst
40 grams boter
40 grams bloem
1 eetlepel kerrie (mild of scherp, naar eigen smaak)
2 kippenbouten
2 bouillonblokjes, kip
1 ui
1 stengel bleekselderij
250 grams champignons, in plakjes
100 grams crème fraîche
peper en zout, naar smaak

Dit heb ik gebruikt:

Zo maak ik het:

Bak de broodjes in een warme oven af wanneer het afbakbroodjes zijn.
Snij een kapje van de bovenkant van de broodjes en hol de broodjes uit.
Bewaar het broodkruim in de vriezer om er paneermeel van te maken.
Kook de kip gaar in een pan met water. (Ongeveer 45 minuten)
Haal de kip uit de pan en laat afkoelen.
Meet van het water waar de kip in heeft gekookt, 1 liter water af.
Haal de gare kip van de botten en maak het vlees klein.
Smelt de boter in een grote pan.
Fruit hierin de ui en de bleekselderij met de kerrie tot de ui zacht is.
Voeg de bloem toe en roer goed.
Bak de bloem ongeveer 2 minuten mee. Hij mag niet kleuren.
Schenk het water met de bouillonblokjes in de pan.
Breng alles aan de kook. (Zet eventueel even de staafmixer erin wanneer er veel klontjes in de soep zitten)
Verhit wat olie in een grote koekenpan.
Bak de champignons op hoog vuur totdat er geen vocht meer uit de champignons komt.
Voeg de kip en de champignons toe aan de gebonden soep.
Laat alles door en door warm worden.
Schep de soep in de broodjes.
Garneer eventueel met wat peterselie en serveer direct.