Ottolenghi.
Ik vind zijn recepten heel spannend. Maar ik vind het wel eens jammer dat er zo ontzettend veel ingrediënten nodig zijn. Nu heb ik het meeste wel in huis, maar ik vermoed dat dat vooral aan mij ligt.
Mijn psychiater zegt dat het ‘een dingetje is’….
Nu was ik een dagje samen met Karen van Dejlig aan het koken en foto’s maken. Het was een super gezellige dag. We zien elkaar regelmatig, maar meestal op events. En dan is het altijd maar in een ‘hap en een snap’ om elkaar iets te vertellen. Deze dag hebben we dat uitgebreid ingehaald.
Heerlijk.
In het kookboek Plenty van Ottolenghi stond een recept voor pittige tahu. En dat leek mij heerlijk. Ok, en ik had nog tahu in de koelkast liggen. Dat is toch ook nog wel een puntje om te vermelden….
Maar al die soorten ketjap, die had ik niet. Maar ik heb het gemaakt, een beetje op mijn eigenwijze manier en het was evengoed heel erg goed. Lekker voor bij de rijsttafel of als vegetarisch diner met rijst en komkommer in het zuur.
Enfin.
Hieronder het recept voor de pittige tahu met veel zwarte peper. Nog scherper? Voeg gewoon meer verse rode pepers toe.
Klik hier voor de boodschappenlijst voor dit recept
Pittige zwarte peper tahu recept
Pittige zwarte peper tahu
Ook lekker:Osso buco op Milanese wijze receptRecept pittige biefstuk wrapsZeeduivel met koude mosterdsausPittige makreel broodjes receptRecept heek in zwarte bonensausBudget maaltijdenplanning week 49Kipspiesjes met limoen jalopeno marinadeRecept veganistische mayonaiseBudget maaltijden planning week 46
- Prep Time: 15m
- Cook Time: 20m
- Total Time: 35m
- Serves: 2
- Category: Bijgerechten, Diner, Lunch recepten, Vegetarisch, Vegetarisch
Dit heb ik gebruikt:
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- 400 grams tahu (stevige) in blokjes gesneden
- 1 eetlepel maizena
- 75 grams boter
- 2 kleine uien in ringen gesneden
- 2 rode verse pepers in ringen gesneden
- 6 tenen knoflook door de pers of heel fijn gehakt
- 1 stuk verse gemberwortel heel fijn gesneden
- 4 eetlepels sojasaus ik gebruikte ketjap manis gemengd met dunne sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels verse gemalen zwarte peper
- 4 lente-uien in ringetjes gesneden om mee te garneren
Zo maak ik het:
- Verhit in een grote pan de zonnebloemolie. Er moet een laagje in de pan zitten, dus misschien is er meer nodig dan 6 eetlepels.
- Bestuif de blokje tahu met wat maizena. Schud het overtollige maizena eraf.
- Bak de blokjes tahu rondom goudbruin.
- Schep de blokjes tahu uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Giet het overgebleven olie uit de pan.
- Smelt de boter in de pan.
- Bak de ui, verse pepers, knoflook en gember in ongeveer 15 minuten gaar op halfhoog vuur.
- Roer de ketjap, suiker en vers gemalen peper om met de groenten in de pan.
- Voeg de tahu toe en verwarm door. Mocht de saus iets te dik worden dan iets water toevoegen.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
- Strooi vlak voor het serveren de lente-ui erover.
Wij vonden het voor herhaling vatbaar!
Dit klinkt ook wel erg lekker.
Jaaaaa! Vooral dat samen doen!! XXX
<3 Dit was echt zoooo lekker! En het was ook zoooo gezellig! Gaan we vaker doen. X