Pasen kom er weer aan! Dus is het tijd voor wat leuke baksels die het goed doen op de Paas tafel.
Al een hele tijd had ik een fles vanille likeur in de kast staan. Een beetje alcoholist zou mijn kast een walhalla vinden. Allerlei soorten likeuren. Van limoncello tot koffielikeur. Van een bijzondere appel likeur tot een witte chocolade likeur.
En ik drink het niet.
Ik gebruik het alleen om mee te bakken. Ik vind dat bijvoorbeeld rozijnen er een heerlijke smaak van krijgen. Het brengt meer diepgang in de smaak. Mocht u liever geen likeur gebruiken: Vervang het door sinaasappelsap, appelsap of ieder ander sap. En als laatste optie: Water….
Ik week de rozijnen een dag van te voren al. Maar trek er in ieder geval ruim een uur voor uit.
Verder is dit bij uitstek het recept om oude bruine bananen op te maken. Die hebben veel smeer smaak dan de bananen die nog niet zo rijp zijn.
Wijnsteen zorgt voor een mooie hoge rijs. Maar mocht u dat nu niet in huis hebben, vervang dan de wijnsteen met baksoda door 2 theelepels bakpoeder. Misschien wordt het brood dan niet zo heel hoog, maar dat maakt voor de smaak niet uit.
Ook geld dat voor de parelsuiker. Dit kan vervangen worden door gewone suiker. Deze zal iets smelten in de oven, maar ook dat maakt voor de smaak niet uit.
Enfin.
Dit is dan deel één van de Paas recepten. Veel plezier ermee.
PS. Hoeft natuurlijk niet alleen met Pasen. Maar u begrijpt wat ik bedoel….
Recept bananen kwarkbrood bakken
Bananen kwarkbrood bakken
Ook lekker:Freekeh halloumi tomaten saladeRecept bagels zelf bakkenMilde gele curry met kabeljauw receptBudget maaltijden planning week 48Pannenkoekjes voor het ontbijt met rode bietRecept mini Scottish eggs gehakt gevuld met kwarteleiRecept Thaise viskoekjes met koriander en lenteuiGnocchi met wilde eend ragu receptSurf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
- Prep Time: 30m
- Cook Time: 50m
- Total Time: 1h 20m
- Serves: 8
- Yield: 1 brood
- Category: Deeg en deegwaren, Lunch recepten, Taart :: Gebak :: Koekjes, Vegetarisch, Zoet brood
Dit heb ik gebruikt:
- 150 grams rozijnen
- 50 grams parelsuiker
- 1/4 theelepel zout
- 3 bananen (geprakt)
- 250 grams kwark
- 2 eieren
- 250 grams bloem
- 3 grams baksoda (natriumbicarbonaat)
- 3 grams wijnsteen
- 80 milliliters vanille likeur
- stukje boter om de vorm mee in te vetten
Zo maak ik het:
- Week de rozijnen in de vanille likeur. Ik doe dit al een dag van te voren. Liever geen alcohol? Week ze dan 30 minuten in heet water.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng de bloem wijnsteen en baksoda met de bloem en het beetje zout.
- In een andere kom de eieren loskloppen met de kwark en de bananen.
- Bekleed de bodem van een springvorm (doorsnede ongeveer 20 cm) met een stuk bakpapier.
- Vet de randen van de springvorm goed in met boter.
- Schep de bloem met het eiermengsel goed door elkaar met de rozijnen. Doe dit met een spatel.
- Stort het beslag in de springvorm.
- Bestrooi de bovenkant met de parelsuiker (of gewone suiker).
- Zet de springvorm in de oven en bak het brood in ongeveer 45 tot 50 minuten gaar.
- Een prikker die erin gestoken wordt moet er schoon uitkomen.
- Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Ja he? Hahahahaha ?
Lekker receppie hoor.. :))
Hoi Pinzimonio,
Ik heb het er nu bijgezet…. Sorry!
Hoi Es,
Het recept lijkt mij heerlijk!
Maar wanneer moeten de rozijnen toegevoegd worden?
Dank! Ik voel me ook ‘Paserig’ dit jaar! Hahahahaha ? Zo lekker aan het bakken. ???
Dankjewel Mariska! Dat vind ik leuk om te horen!
Wat een geweldig heerlijk recept 😀
Wat ziet dit er heerlijk uit! Perfect voor Pasen en deze tijd van het jaar, lijkt me!