Zo maak ik het:

• Meng bloem, water, gist, suiker en het zout door elkaar tot een een bal vormt.
• Voeg het zout en de olijfolie toe en blijf kneden.
• Kneed tot het deeg niet meer echt plakt. Blijft het heel plakkerig? Voeg dan nog een beetje bloem toe.
• Vet een kom in met olie en leg het deeg erin.
• Keer het deeg een keer zodat alle kanten bedekt is met wat olie.
• Dek de kom af met vershoudfolie of een douchemuts.
• Laat het ongeveer 45 minuten rijzen (of tot het 2 x zo groot is geworden. (Dit ligt aan de temperatuur van de ruimte)
• Verwarm de oven voor. Het liefst zo heet als de oven kan. Meestal is dit rond de 250 graden.
• In het bezit van een pizzasteen? Laat deze in de oven heet worden.
• Geen pizzasteen? Laat de bakplaat in de oven, zodat deze ook heel heet wordt.
• Haal het deeg uit de kom en verdeel het in 8 gelijke stukken. (Ik weeg het deeg en deel het door 8. Zo weet ik precies hoeveel gram de stukjes deeg moeten wegen)
• Bol de stukjes deeg op zodat het mooie bolletjes worden.
• Strooi een beetje bloem op het werkvlak om plakken te voorkomen.
• Rol nu de bolletjes deeg uit tot ze ongeveer 14 centimeter in doorsnede zijn.
• Soms gaat het uitrollen wat lastig en veert het deeg steeds terug. Laat het deeg dan even met rust en rol een ander stukje deeg uit.
• Bak nu de broodjes in de hete oven af.
• De broodjes zullen opbollen na een paar minuten. Hou ze dan in de gaten, zodra er goudbruine plekken opkomen zijn ze klaar.
• Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
• Serveer ze met vulling naar keuze. Of snij ze in puntjes en serveer ze bij andere hapjes.