Af en toe kijk ik in mijn kast(en) om te kijken wat er ook allemaal weer staat…. Dat is soms echt nodig. Maar het brengt me soms ook op leuke recepten. Zoals deze.
Parelsuiker vond ik bij de Aldi. Het lag in de schappen tijdens kerst geloof ik. Na oud en nieuw lag het er nog steeds. Alleen wel voor een vierde van de prijs….
Het is een speciaal soort suiker waarmee gebakken kan worden. Het is ook verkrijgbaar bij de natuurwinkel.
Of probeer het eens bij een molen.
Five spices is gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt. Het is een kruidige, licht zoet mengsel van anijszaad, venkelzaad, kaneel, peper en kruidnagel. Je kan er mee koken, maar ik besloot om het door dit suikerbrood te doen. En het was verrassend lekker!
Of het echt heeft gescheeld in mijn kast qua ruimte? Nou, dat ene theelepeltje…
Verder heb je extra nodig: een bakblik.
Recept five spices suikerbrood bakken
Recept vijf kruiden suikerbrood bakken
Ook lekker:9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt…Midden oosterse gestoofde ossenstaart receptLa Lotteria in AmsterdamFreekeh halloumi tomaten saladeRecept bagels zelf bakkenMilde gele curry met kabeljauw receptRecept veganistische mayonaiseBudget maaltijden planning week 48Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui
- Prep Time: 25m
- Cook Time: 30m
- Total Time: 1h 40m
- Yield: 1 suikerbrood
- Category: Brood en Broodjes, Deeg en deegwaren, Taart :: Gebak :: Koekjes, Zoet brood
Dit heb ik gebruikt:
- 160 grams parelsuiker (plus wat extra voor de bovenkant van het brood)
- 50 grams zachte roomboter
- 10 grams zout
- 7 grams gist
- 300 grams melk
- 500 grams bloem
- 1 theelepel five spices
- 1 theelepel kaneel
- 50 grams boter
- 2 eetlepels melk of slagroom om het brood mee te bestrijken
Zo maak ik het:
- Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron.
- Meng de parelsuiker, kaneel en five spices door de gesmolten boter. Roer alles goed door elkaar en zet weg tot later gebruik.
- Kneed van de bloem, melk, gist en zout een soepel deeg. Dit kan op de hand of met een machine.
- Kneed dat beetje bij beetje de boter door het deeg.
- Leg het deeg weg in een kom, ingevet met wat olie, dek af en laat 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
- Neem het deeg uit de kom en druk het plat.
- Maak er een rechthoekige lap van. Ongeveer 30 cm bij 20 cm.
- Verdeel het parelsuiker-boter-kruiden mengsel over de deeglap.
- Vouw de rechterkant 1/3 over de vulling.
- Vouw de linkerkant ook naar binnen. Zoiets als een envelop.
- Druk het deeg nu voorzichtig weer plat(ter).
- Rol nu het deeg (van je af) strak op tot een brood.
- Vet een cakeblik ruim in met boter.
- Leg het brood erin met de naad naar beneden.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Laat het brood nog 30 minuten rijzen.
- Bestrijk het brood aan de bovenkant met wat melk of slagroom en strooi er nog wat parelsuiker over.
- Zet het brood in de oven en bak het brood goudbruin en gaar in ongeveer 25- 30 minuten.
- Stort het brood direct uit de oven op een plank. Kijk uit heet! Want er kan wat gesmolten suiker uitlopen!
- Leg het brood op een rooster om helemaal af te koelen.
- Serveer met wat boter.
- Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron.
- Meng de parelsuiker, kaneel en five spices door de gesmolten boter. Roer alles goed door elkaar en zet weg tot later gebruik.
- Kneed van de bloem, melk, gist en zout een soepel deeg. Dit kan op de hand of met een machine.
- Kneed dat beetje bij beetje de boter door het deeg.
- Leg het deeg weg in een kom, ingevet met wat olie, dek af en laat 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
- Neem het deeg uit de kom en druk het plat.
- Maak er een rechthoekige lap van. Ongeveer 30 cm bij 20 cm.
- Verdeel het parelsuiker-boter-kruiden mengsel over de deeglap.
- Vouw de rechterkant 1/3 over de vulling.
- Vouw de linkerkant ook naar binnen. Zoiets als een envelop.
- Druk het deeg nu voorzichtig weer plat(ter).
- Rol nu het deeg (van je af) strak op tot een brood.
- Vet een cakeblik ruim in met boter.
- Leg het brood erin met de naad naar beneden.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Laat het brood nog 30 minuten rijzen.
- Bestrijk het brood aan de bovenkant met wat melk of slagroom en strooi er nog wat parelsuiker over.
- Zet het brood in de oven en bak het brood goudbruin en gaar in ongeveer 25- 30 minuten.
- Stort het brood direct uit de oven op een plank. Kijk uit heet! Want er kan wat gesmolten suiker uitlopen!
- Leg het brood op een rooster om helemaal af te koelen.
- Serveer met wat boter.
Zoooooo 1999 is ook prima! En ik hoor het graag! X
Hij zit in de broodbakmachine (zelf kneden is zooo 1999). Ik laat het weten!
Dat is dan al een theelepel minder! Net zoals hier. Ik vind het ook lastige kruiden om mee te werken… Soms wat op kip en verder dan dat kwam ik ook niet… 🙂
Hier staat al tijden 5 kruidenpoeder in de kast, waar we nog niks mee gedaan hebben. Erg leuk idee voor een eerste keer 🙂
Oh Oh. Er is iets misgegaan? Ik kijk morgen. Ben net thuis!! XXX
Ah, je moet alles twee keer doen….. 😉