Kookboek Bonen Joke Boon

Buiten dat ik Joke gewoon een heel lief, bijzonder en warm mens vind, vind ik ook dat ze heel leuke projecten heeft. Op de voet heb ik gevolgd wat ze ging doen met een heel jaar bonen. Het leek mij nogal een opgave!

Al enige tijd geleden stuurde Joke mij het boek toe. Met een heel lief berichtje op de eerste pagina. Sindsdien heb ik het al een aantal keren van voor en naar achteren gelezen. Niet alleen staan er hele leuke recepten in met allerlei soorten bonen- peulvruchten. Maar ook heel veel achtergrond informatie.

De opbouw is aan de hand van de maanden. Januari is het begin. Dus de eerste recepten zijn wat zwaardere kost. Maar later ook koekjes en taarten met peulvruchten!

Kookboek Bonen Joke Boon

Tussen de 144 (!) recepten ook heel veel leuke, bijzondere en praktische informatie.

Een overzicht van de hoofdstukken (ieder hoofdstuk behandeld ook een apart onderwerp):

1. Januari:
   Weken en koken van peulvruchten. Hier verteld Joke over haar test met ongeweekte en geweekte bonen.
2. Februari:
   Gezondheid. Allerlei weetjes over bonen/ peulvruchten. De sojaboon bevat het meeste vet: 180 gram per 100 gram bonen.
3. Maart: Zelf peulvruchten kweken.
   Over hoe je peulvruchten kweekt en ook hoe je ze droogt. Heb je er in de winter ook nog wat aan.
4. April: Op zoek naar de grauwe erwt.
   Over de ‘witte neushoorn’ onder de peulvruchten.
5. Mei: Terug in de tijd.
   Over de familie Smak in Lutjebroek en hun peulvruchten.
6. Juni: Duurzaamheid en eiwittransitie.
   Waarom peulvruchten duurzaam zijn en zijn de beste plantaardige eiwitbron.
7. Juli: Soja.
   Waarom soja en lupinen vaak worden gebruikt in vleesvervangers.
8. Augustus: Lupine als alternatief en eiwitbron.
   Joke ging lupinebonen koken. Met behulp van Social Media, want zo makkelijk was het nog niet!
9. September: Zelf taugé kweken.
   Leuke en simpele aanwijzingen!
10. Oktober: Bonen bewaren.
    Hoe je verschillende (vers, gedroogd etc) bonen kunt bewaren.
11. November: Zelf kikkererwtenmeel maken.
    Hoe je het zelf maakt en wat je er allemaal mee kunt maken/ bakken.
12. December: Een uitgebreide pagina met een ‘dankjewel’ voor alle mensen.

[bol_product_links block_id=”bol_56a79711e6c43_selected-products” products=”9200000046267466″ name=”bonen” sub_id=”Joke Boon” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Disclaimer: Ik kreeg het boek van Joke, maar was zeker niet verplicht erover te schrijven. Dat was mijn eigen keus.