Mango´s vind ik heerlijk. Het eet wat lastig, maar dat terzijde…
Mango is een zogenaamde steenvrucht, er zit een grote pit in. Bij rijpe mango snij je gewoon langs de pit. En er zijn ook speciale mangosnijders te verkrijgen. Die zijn ook heel makkelijk in gebruik. (Ze zien er een beetje uit zoals die snijders waar je appels direct in partjes kan snijden.)
Met mango´s die niet rijp zijn, daar kun je een heerlijke salade van maken! Schil de mango en trek met een julienne snijder reepjes mango eraf. Of schil de mango en snijdt, net zoals bij de rijpe exemplaren, langs de pit het vruchtvlees in stukken. Snijdt hem dan zo dun mogelijk in dunne reepjes.
Kies bij een buitenlandse supermarkt twee keiharde mango´s uit en maak deze salade. Dat is weer eens iets anders dan botersla of ijsbergsla.
Natuurlijk doet hij het ook goed bij de BBQ. Lekker met vis of vlees dat Aziatisch gekruid is.
Recept groene mango salade
Groene mango salade
Ook lekker:11 groentegerechten voor het kerstdinerPandan pannekoek met mango banaan zoete kokos vullingFreekeh halloumi tomaten saladeEi rode biet salade met walnoten en bieslookGeitenkaas salade appelstroop balsamico dressingSurf and Turf hamburger met krab - Vrijdag VisdagBudget maaltijden planning week 46Budget maaltijdenplanning week 49
Dit heb ik gebruikt:
- 2 groene mango’s, in hele fijne reepjes gesneden (dit gaat het best op een mandoline)
- een klein bosje koriander, alleen de blaadjes, grof gehakt
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker of palmsuiker
- 30 milliliters olie
- 125 milliliters limoensap
- 60 milliliters vissaus
- 1 teen knoflook, door de pers of heel fijn gehakt
- 1 rode peper, zonder zaadjes en in halve ringetjes gesneden
- 1 rode ui, in halve ringen gesneden (zo fijn mogelijk)
- een handje (naar smaak) grof gehakte muntblaadjes
Zo maak ik het:
- Doe de reepjes mango in een grote schaal en meng het met de ui en rode peper.
- Maak een dressing door de knoflook, vissaus, limoensap, olie en bruine basterdsuiker goed door elkaar te mengen. Zorg dat alle suiker is opgelost.
- Schenk de dressing door de mangoreepjes en meng goed met je handen.
- Als het even kan de salade nu in de koelkast zetten om goed koud te worden.
- Strooi er ruim de koriander en muntblaadjes over.
- Serveer koud.
Ook lekker:
11 groentegerechten voor het kerstdiner
Pandan pannekoek met mango banaan zoete kokos vulling
Ei rode biet salade met walnoten en bieslook
Freekeh halloumi tomaten salade
Kookboek My Asian Kitchen
Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
Recept pittige biefstuk wraps
Geitenkaas salade appelstroop balsamico dressing
Rode bieten pasta zelf maken
mijn idee…waarom moeilijk doen als het makkelijk kan 😉 😀
Ja, ik ben liever lui dan moe! hahaha
Ik wilde net roepen “wat heb je die mango mooi julienne gesneden….en toen las ik je recept 😀
Weer iets voor op de verlanglijst: mandoline…
Kom gewoon kijken!
Heb je hier geen andere handige apparaten voor om te snijden ??