Sommige projecten sterven een zachte dood. Net zoals ‘de wereld rond koken’. En iedere keer zeggen dochter en ik tegen elkaar dat we dat ’toch echt weer eens moeten doen’. Om het vervolgens weer te vergeten. Jammer, want er hebben heel veel leuke en vooral lekkere recepten bij gezeten. Het was iedere keer weer een grote verassing!

Deze saus is kruidig. Echt goed voor het weer van afgelopen weken. Want die zomer is er toch echt nog niet…

Recept spaghettisaus uit Cincinnati

Recept spaghettisaus uit Cincinnati

Auteur

No ratings yet

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 30

Totale tijd 40

Gang Hoofdgerecht

Keuken Amerikaans

Ingrediënten

2 eetlepels olijf olie, om in te bakken
500 gram gehakt ik gebruikte half om half
2 uien grof gesnipperd
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel cayennepeper meer of minder naar smaak
mespuntje gemalen kruidnagel
mespuntje gemalen piment
1/2 theelepel kaneel
1/2 eetlepel cacaopoeder
1 blik tomatenblokjes
1 blik van de tomaten blokjes water
1 bouillonblokje rund of groenten
2 laurierbladeren
peper en zout naar smaak
300 gram spaghetti gekookt volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
peterselie en geraspte kaas om mee te serveren

Instructies

Verwarm de (olijf)olie in een grote pan. Ik gebruikte een hapjespan.
Bak hierin het gehakt rul.
Voeg de uien, komijn, cayennepeper, kruidnagel, piment, kaneel en cacaopoeder toe. Bak dit op zacht vuur tot de uien zacht zijn.
Doe de tomatenblokjes erbij. Vul het lege blik met water en schenk dit er ook bij.
Breng alles aan de kook. Zodra het kookt het vuur op laag zetten.
Leg de laurierbladeren en het blokje bouillon in de pan.
Zet de pan op een heel laag pitje, het liefst op een warmte verdeler. En leg het deksel op de pan.
Laat alles nu een half uur tot een uur zachtjes pruttelen.
Proef en breng op smaak met peper en zout.
Kook de spaghetti en giet deze af.
Schep de hete spaghetti op een bord, schep er de saus op en garneer met de geraspte kaas en grof gehakte peterselie.
Serveer direct.