• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Echt Eten / Gevulde gestoomde broodjes bapao kip recept

Brood Budget Echt Eten Gevogelte Hapjes en Snacks Lunch Wereldgerechten

Gevulde gestoomde broodjes bapao kip recept

74
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard

Bapao.
Ik vind ze heerlijk, mits ze zelfgemaakt zijn. Uit het plastic van de supermarkt, nee dank.

Overigens is deze vulling ook heel lekker voor lumper (of lemmer). Hier vind u een link naar het maken van lumper.

Gevulde gestoomde broodjes bapao kip recept

Gevulde gestoomde broodjes bapao kip recept

Gevulde gestoomde broodjes bapao kip recept
 
Bewaar Print
Voorbereiden:
50 minuten
Kooktijd:
40 minuten
Totale tijd:
1 uur 30 minuten
 
Auteur: Es
Recept soort: Snacks :: Hapjes
Keuken: Indonesische
Serves: 12 bapao
Wat ik heb gebruikt:
  • 400 gram bloem (+ wat extra voor het vormen van de bolletjes)
  • 100 gram rijstebloem (bambix, voor pap)
  • 320 gram lauwwarm water
  • 10 gram zout
  • 7 gram gist
  • 50 gram santen (blok)
  • 4 kippenbouten
  • 3 blaadjes djerek purut
  • 2 bouillonblokjes (kip)
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 1 kleine ui, fijn gesnipperd
  • 3 theelepels koenjit (kurkuma)
  • zonnebloemolie
Zo maak ik het:
  1. Deeg maken:
  2. Maak een soepel deeg van de patentbloem, rijstemeel, gist, zout en water.
  3. Vorm een bol van het deeg en leg het in een ingevette schaal en dek het af met een stuk plastic of een theedoek.
  4. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen of tot het dubbel zo groot is gerezen.
  5. Vulling maken:
  6. Kook de drumsticks (kip) in een pannetje met water en 1 of 2 bouillonblokjes gaar. (Ongeveer 30 minuten.)
  7. Haal ze uit de pan en leg ze in een schaal om af te koelen.
  8. Bak ondertussen de ui met de koenjit, djeruk perut en knoflook op zacht vuur.
  9. Haal het vlees van de botjes en gooi de botjes weg.
  10. Hak het kippenvlees heel fijn, en snij het vel nog fijner.
  11. Doet het vlees bij de ui, koenjit, djeruk perut en knoflook.
  12. Schep twee soeplepels van de bouillon in de pan met kip en laat dit zachtjes pruttelen tot het vocht verdampt is.
  13. Voeg de santen toe en laat deze smelten.
  14. Laat de vulling inkoken tot er bijna geen vocht meer in de pan zit.
  15. Draai het vuur uit en laat de vulling wat afkoelen.
  16. Vullen en stomen van de bapao:
  17. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken.
  18. Maak van ieder stukje deeg een mooi bolletje.
  19. Strooi een klein beetje bloem op het werkvlak om plakken te voorkomen.
  20. Druk het bolletje plat en leg er een deel van de vulling in.
  21. Knijp met je vingers het deeg om de vulling heen. Zorg dat alle naden goed dicht zitten, anders loopt de vulling eruit.
  22. Leg het broodje op de naadkant in de stoomkoker.
  23. Ga zo door tot alles stukjes deeg op zijn.
  24. Zet de stoomkoker aan en zet de timer op 40 minuten.
  25. Na veertig minuten zijn ze klaar.
3.5.3208

 

Ook lekker:

  • Chocolade broodjes met Ben en Jerry's ijs
    Chocolade broodjes met Ben en Jerry's ijs
  • Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui
  • Recept peren amandel cake
    Recept peren amandel cake
  • 9 snacks voor kerst om zelf te maken
    9 snacks voor kerst om zelf te maken
  • Recept rendang van Es
    Recept rendang van Es
  • Pandan pannekoek met mango banaan zoete kokos vulling
    Pandan pannekoek met mango banaan zoete kokos vulling
  • Bramen cobbler met funcakemix
    Bramen cobbler met funcakemix
  • Recept bagels zelf bakken
    Recept bagels zelf bakken
  • Midden oosterse gestoofde ossenstaart recept
    Midden oosterse gestoofde ossenstaart recept

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

Summary
recipe image
Recept naam
Gevulde gestoomde broodjes bapao kip recept
Gepost op
2016-08-03
Voorbereidingstijd
0H50M
Kook tijd
0H40M
Totale tijd
1H30M
74
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard


4 Reacties

« Recept couscous met pittige kip vleugels
Ciabatta zelf bakken recept »

Reacties

  1. Es zegt

    06/08/2016 om 16:59

    Hi Enid,

    Je kunt ze prima van te voren maken. Bewaren in de koelkast tot ongeveer drie dagen. Of in de vriezer. Ik verpak ze per stuk in een boterhamzakje. Dan warm in ze in het zakje op in de magnetron. Maar je kunt ze ook weer even warm stomen.
    Succes ermee en leuk dat je ze gaat maken! ☺️

  2. Enid zegt

    06/08/2016 om 16:56

    Dag Es,
    Lekker dit, lijkt me! Ik ga ze voor komend weekend eens proberen te maken, maar ik zou dat het liefst een dag van tevoren doen: enig idee of ik ze dan ook alvast moet stomen en de volgende dag weer even stomen om op te piepen? Wat zou het beste werken? Vast bedankt voor je reactie!
    hartelijke groet,
    Enid

  3. Es zegt

    03/08/2016 om 12:18

    Toen alles hier nog klein(er) was was er na het bakken nooit 1 broodje over! Die waren allemaal al opgegeten… Dus ik vermoed dat het bij jou ook zo zal gaan. Een gewaarschuwd mens telt voor twee! hahahaha

  4. Esther zegt

    03/08/2016 om 12:05

    Dit ga ik absoluut eens proberen. Ik denk dat mijn kids dit ook heel lekker zullen vinden.

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Stem op dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.855 andere abonnees

Budget!

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Pittige Indische eieren recept

Pittige Indische eieren recept telor petis

Meest gedeelde recepten

  •  
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui...
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui Met mijn nieuwe hervonden energie start ik met 
    449 x gedeeld
  •  
    Pittige makreel broodjes recept...
    Snacks.Vooral in het weekend hou ik ervan. Een tafel vol met hapjes, Netflix aan en een glas ijskoud
    318 x gedeeld
  •  
    Recept heek in zwarte bonensaus...
    Vrijdag is visdag.Zo. En ondertussen ben ik met van alles bezig (geweest) en is mijn blog ernstig ve
    154 x gedeeld
  •  
    Budget maaltijden planning week 48...
    Had ik u al verteld dat ook mijn auto spontaan in de brand vloog? Dat kon er ook nog wel bij. Dus za
    144 x gedeeld
  •  
    Milde gele curry met kabeljauw recept...
    Milde gele curry met kabeljauw recept Deze curry staat binnen een half uurtje op tafel. Niet al te p
    137 x gedeeld

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Top 20 blogs

Top list 20 Food Blogs

Op datum

Hapjes om niet te missen

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

11 groentegerechten voor het kerstdiner

11 groentegerechten voor het kerstdiner

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.