Van die grote loempia’s, die van de Chinees. Die maak je heel makkelijk zelf. Hieronder lees je hoe.
Recept zelf grote gevulde loempia maken
Recept zelf grote gevulde loempia maken
Voorbereiden:
Kooktijd:
Totale tijd:
Recept voor loempia. Niet de kleine, maar grote loempia's die bijna een gerecht zijn. Vol met knapperige groenten. Ze vriezen prima in.
Auteur: Es
Recept soort: Snacks :: Hapjes
Keuken: Indonesische
Serves: 20 loempia's
Wat ik heb gebruikt:
- 4 eieren
- 1 Chinese kool, in heel dunne reepjes gesneden
- 2 kipfilets, in heel kleine stukjes gesneden (of neem restjes kip)
- 2 uien, fijn gehakt
- 3 tenen knoflook door de pers of heel fijn gehakt
- 2 winterwortelen, grof geraspt
- 100 gram ongeweekte glasnoedels, even geweekt in heet water
- 100 gram ham, in stukjes
- 1 kleine prei (met het groen), schoongemaakt en in ringen gesneden
- 100 gram taugé, overgoten met heet water
- 36 grote loempiavellen, uit de diepvries
- schepje sambal, naar smaak
- peper en zout, naar smaak
- papje van bloem en water (redelijk dik)
Zo maak ik het:
- Kluts de 4 eieren en bak in wat zonnebloemolie er een dikke omelet van. Haal uit de pan en laat afkoelen. Snij de omelet in dunne reepjes.
- Bak de stukjes kipfilet kort aan in wat zonnebloemolie, schep ze uit de pan en laat ze afkoelen.
- Bak dan de ui en knoflook in de koekenpan, voeg zo nodig nog wat olie toe.
- Neem een grote kom en meng dan de kool, kip, ui en knoflook, wortel, glasnoedels, ham, prei, taugé, en de reepjes omelet door elkaar.
- Let op! Bestrijk de randen goed met het bloem-water mengsel. Loempia's die niet goed dicht geplakt zijn zullen zich vullen met (hete!) olie!
- Neem 2 loempiavellen. Leg er 1 recht voor je en bestrijk de randen met het papje van bloem en water.
- Leg het 2de vel een kwartslag gedraaid erop (dus 1 van de punten wijst naar beneden). Bestrijk de randen en puntjes met het papje van bloem en water.
- Schep 3 tot 4 eetlepels van de vulling op de loempiavellen.
- Vouw het onderste puntje over de vulling.
- Vouw de zijkanten naar binnen, zo, dat de puntjes elkaar net raken.
- Bestrijk de bovenkant nogmaals met het papje van bloem en water.
- Rol nu de loempia op tot het bovenste puntje van de loempiavellen vast zit op de loempia.
- Ga zo door tot alle vulling op is.
- Je kunt ze direct bakken in een laag zonnebloemolie, maar ze vriezen ook heel goed in. Verpak ze wel per stuk even in een stuk vershoudfolie.
Ook lekker:
Gnocchi met wilde eend ragu recept
Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui
Recept mini Scottish eggs gehakt gevuld met kwartelei
Pompoen bloemkool soep met tijm en kerrie
Recept hartige witloftaart met brie en walnoten
Recept risotto met bacon en eekhoorntjesbrood
Milde gele curry met kabeljauw recept
Hartige hapjes met droge worst en kwartelei uit de oven
Recept rendang van Es
Hallo John,
Ik koop deze gewoon tijde de supermarkt (wij hebben de VOMAR en de DEKAmarkt). Maar ik zie online dat de AH ze ook heeft: https://www.ah.nl/producten/product/wi178143/spring-home-loempiavellen
waar krijg je die loempia vellen ik ken alleen die voor die Vietnamese loempia’s,, plak jij die soms aan elkaar ??de vellen voor de Chinese heb ik nog nergens gezien !! groetjes John de Bekker
Hi Siny,
Je vind ze bij de meeste supermarkten in de diepvries. Veel plezier met het recept!
Waar koop ik die grote loempiavellen? Ik zou ze graag willen maken.
Wat een leuke en lieve reactie. Heel graag gedaan en veel plezier hier!
Wat een heerlijke recepten.
Dank u wel.