Name: Rode quinoa meloen kip salade recept
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 150 gram rode quinoa; 1/2 netmeloen (zonder schil in blokjes gesneden of in bolletjes met een speciale bolletjessteker); 1 gerookte kipfilet; 1 gele paprika (in kleine blokjes gesneden); verse platte peterselie (grof gehakt); Dressing:; 4 eetlepels mayonaise; 1,5 eetlepel tomatenazijn; 1 theelepel mosterd; peper en zout (naar smaak)

ZTRDG.
Ik weet wel dat ik natuurlijk ook alles op dinsdag kan laten bezorgen. Maar ik vind het gewoon een heerlijk begin van het weekend wanneer op vrijdagavond mijn bestelling komt.

Dan kan ik heel het weekend heerlijk in de keuken staan en van alles en nog wat bedenken en koken. En voorpret is ook pret. Dus bestel ik al in het begin van de week. Zo kan ik me heel de week verheugen op vrijdag én op zaterdag.
Maar goed, dat ben ik…

Buiten een Marktplein heeft ZTRDG ook heel veel leuke recepten staan op hun site. U vind ze hier.

Enfin.

Deze salade is echt fijn voor dit druilerige weer van deze zomer. Want je kunt hem warm, lauw of koud eten. En hij is zo klaar.

Rode quinoa meloen kip salade recept

Rode quinoa meloen kip salade recept

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 min

Bereidingstijd 8 min

Totale tijd 18 min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hell

Porties personen

Ingrediënten

150 gram rode quinoa
1/2 netmeloen zonder schil in blokjes gesneden of in bolletjes met een speciale bolletjessteker
1 gerookte kipfilet in blokjes gesneden
1 gele paprika in kleine blokjes gesneden
verse platte peterselie grof gehakt
Dressing:
4 eetlepels mayonaise
1,5 eetlepel tomatenazijn of andere azijn
1 theelepel mosterd
peper en zout naar smaak

Instructies

Breng 400 milliliter water aan de kook.
Spoel de quinoa even af onder stromend water.
Voeg de quinoa toe aan het kokende water.
Leg het deksel op de pan en zet het vuur laag.
Kook die quinoa in ongeveer 6 tot 8 minuten gaar.
Giet eventueel het overtollige water af.
Laat de quinoa met het deksel op de pan nog minimaal 8 minuten staan.
Meng voor de dressing de mayonaise, tomatenazijn, mosterd, peper en zout door elkaar.
Maak de salade door de quinoa te mengen met de meloen, kipfilet, paprika en de platte peterselie.
Meng een gedeelte van de dressing door de salade. Zet de rest op tafel zodat iedereen naar wens kan op scheppen.
Serveer lauw/ warm, op kamertemperatuur of koud.