Feestelijk mandarijnen kaneel bavarois recept

Aangezien ik nog geen enkel recept met fruit had, besloot ik dat het maar eens tijd werd voor een recept met, jawel, fruit. Ik ging dus even kijken wat het fruit van dit seizoen is, want om eerlijk te zijn had ik geen idee.

In de winkel kijken heeft ook niet zoveel zin, omdat de aardbeien nog in de schappen te vinden zijn. Ik kwam uit op sinaasappels of mandarijnen.

Mijn vader heeft in een ver verleden op een bakkersopleiding gezeten. Wij hebben hier dus een oud, inmiddels verkleurd boek liggen uit die tijd. Gedrukt in 1979. Voor mij, als twintigjarige, al bijna antiek!

Daar vond ik een recept in voor sinaasappelbavarois. Dat werd dus mandarijnen kaneel bavarois, voor een wat warmere smaak. Bij deze bavarois krijg ik echt een lekker knus, warm wintergevoel. Misschien zelfs wel een leuk toetje voor de kerstdagen. 😉

Feestelijk mandarijnen kaneel bavarois recept

Keukenbenodigdheden:

• Schaaltje (voor het weken van de gelatine_
• Citruspers (voor het uitpersen van de mandarijnen)
• Steelpan (voor het verwarmen van de mandarijnensap)
• Handmixer of garde (voor het opkloppen van de slagroom)
• Mengkom (voor het opkloppen van de slagroom)
• Spatel (om de slagroom door de mandarijnensap te spartelen)
• Puddingvormpjes (om de bavarois in te laten opstijven)

Feestelijk mandarijnen kaneel bavarois recept

Es: Sanne

Recept voor een heerlijke bavarois met mandarijn en kaneel. Perfect nagerecht voor in de wintermaanden, leuk toetje om te serveren.

No ratings yet

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 5 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Gang Zoet, zoeter, zoetst

Keuken Frans

Porties 4 personen

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 7 gram gelatineblaadjes
• 250 milliliter mandarijnensap
• 50 gram witte basterdsuiker
• 1 theelepel kaneel
• 200 milliliter slagroom
• 50 gram suiker

Instructies

 

• Week de gelatineblaadjes in koud water.
• Meng het mandarijnensap met de basterdsuiker en kaneel.
• Giet de mandarijnensap in een steelpannetje.
• Zet dit op een laag vuurtje laat het net aan aan de kook komen en zet dan het vuur uit.
• Voeg de gelatine toe aan het mandarijnensap en meng tot alle gelatine is opgelost.
• Zet het mandarijnensap in een bak met koud water, of vul de gootsteen met koud water en zet daar het pannetje in.
• Klop de slagroom op met de 50 gram suiker.
• Spatel nu voorzichtig de slagroom door het bijna koude mandarijnensap.
• Giet het mengsel in glaasjes waar u het in wilt serveren, of in een natgemaakte puddingvorm.
• Laat dit minstens een uur opstijven in de koelkast.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Disclaimer: Deze post bevat affiliate links