• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Recepten / Boerenkool pesto recept en kerstmarkt in Oldenburg

Echt Eten Hapjes en Snacks Recepten Sauzen Travel Vegetarisch

Boerenkool pesto recept en kerstmarkt in Oldenburg

Op het blog van Simone vertelde ik over de Lamberti-kerstmarkt in Oldenburg. Dat stuk vind u hier. (Heel even geduld, hij moet nog gepubliceerd worden….)

Maar ik ging niet alleen voor de kerstmarkt naar Duitsland. Ik proefde daar ook heel veel specialiteiten met boerenkool, of zoals de Duitsers zeggen: “Grünkohl”.

Boerenkool pesto recept en kerstmarkt in Oldenburg

Hierboven een van de vele soorten boerenkool. Prachtige stronken die soms wel wat van palmen weg hebben.

Ik wist wel dat er een paar soorten boerenkool waren, maar zoveel als ze in Oldenburg hadden deden mij verbazen. We kregen een rondleiding en kijkje in de Hortus Botanicus in deze universiteitsstad. Een stuk grond was alleen bestemd voor boerenkool soorten. Paarse boerenkool, oude rassen boerenkool tot de Italiaanse ‘Cavalo Nero’ dat ook een boerenkool is.

Dat boerenkool gezond is, is wel te merken aan de hype die er is geweest in Amerika. En ik ben niet zo van de hypes, maar boerenkool zoals wij het kennen is gewoon een gezonde maaltijd.

Het meest gegeten is waarschijnlijk wel de stamppot van boerenkool. Maar deze boerenkoolschotel met kip en chorizo is ook een heel leuk en verassend gerecht.

Boerenkool pesto recept en kerstmarkt in Oldenburg

Boerenkool pesto recept en kerstmarkt in Oldenburg

‘Onze bioloog’ die ons van alles vertelde over boerenkool en haar soorten. En het onderzoek dat in Oldenburg gedaan wordt. Ze willen een soort kweken die niet al te bitter is, maar wel alle goede eigenschappen bezit. U kunt trouwens ook zelf de Hortus bezoeken in Oldenburg. En er is een heuse ‘Grünkohl’ tour zodra het boerenkool seizoen begint. Via deze link vind u daar meer informatie over.

In Oldenburg proefde ik een pesto gemaakt met boerenkool. Verassend! Hieronder vind u het recept zoals ik hem (na)maakte.

Boerenkool pesto recept en kerstmarkt in Oldenburg

Es
Deze pesto wordt gemaakt met boerenkool en cashewnoten. Verassend anders. Lekker op brood, toast of door de (groente) soep.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Gang Sauzen
Keuken Duitse
Porties 1 potje pesto

Ingrediënten
  

  • 100 gram boerenkool gewassen en klein gesneden
  • 200 milliliter olijfolie
  • 70 gram ongebrande cashewnoten
  • 50 gram Parmezaan
  • 3 tenen knoflook
  • 1 theelepel citroensap
  • peper en zout naar smaak

Instructies
 

  • Doe alle ingrediënten in het bakje van de staafmixer, vijzel of keukenmachine.
  • Pureer alles tot een mooie smeuïge pasta.
  • Voeg eventueel iets olijfolie toe wanneer het te droog is.
  • Proef en breng op smaak met peper en zout.
  • Schep de pesto over in een pot en schenk er wat olijfolie op. Zo blijft hij langer goed.
  • Bewaar de pesto in de koelkast.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Disclaimer: Ik was op uitnodiging van het tourisme bureau in Oldenburg.

Ook lekker:

  • Snack dip met makreel #vetgoed
    Snack dip met makreel #vetgoed
  • Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
    Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
  • 9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt
    9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk…
  • Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
    Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
  • Spaghetti met gerookte haring en citroen
    Spaghetti met gerookte haring en citroen
  • Privacyverklaring
    Privacyverklaring
  • Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel
    Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en…
  • Rode bieten pasta zelf maken
    Rode bieten pasta zelf maken
  • Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
    Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd


3 Reacties

« Zalm ei bieslook terrine feestelijk recept
Engelse kersen chocolade trifle recept »

Reacties

  1. Es zegt

    17/12/2016 om 14:08

    Hoi Ellen,

    Ik vond het echt heel erg leuk! En ik snap dat je daar een jaarlijks uitje van hebt gemaakt! En die supermarkt, daar wil ik nu ook naar toe de volgende keer!

    Groetjes!
    X

  2. Ellen zegt

    17/12/2016 om 11:39

    Hoi Esmée,

    Toen wij in Friesland woonden was dit ons jaarlijks kerstuitje. Zo’n authentieke Kerstmarkt en op de terug weg naar de Supermarkt Famila .

Trackbacks

  1. Kerstmarkt in Oldenburg - Duitsland | Simone's Kitchen schreef:
    18/12/2016 om 13:00

    […] Buiten de kerstmarkt heb ik ook heel veel gehoord (en gegeten) over en met boerenkool. Wilt u daar meer van lezen dan staat het artikel hier. […]

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.872 andere abonnees

Budget!

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Op datum

Hapjes om niet te missen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Beheer cookie toestemming
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}