Simpel.
Daar hou ik ook wel eens van. Deze mini wentelteefjes met een twist vallen onder die categorie. Ze zijn prima voor een ontbijt, brunch of lunch. Of gewoon als hapje tussendoor.
Sowieso vind ik tosti’s uit de pan het aller-aller-lekkerste. Ze worden krokanter en warmer dan uit een apparaat. (Ik verbrand ook sneller mijn mond, dat dan wel weer….) Maar in een apparaat kunnen ze ook prima gemaakt worden.
Ik gebruikte Italiaanse gedroogde kruiden. Maar ga gerust los op blaadjes verse basilicum, verse tijm, verse oregano of een mix van allen.
De mozzarella loopt er wel sneller uit dan uit een tosti met ‘gewone’ kaas. Maar dat vind ik de charme van deze hapjes.
Maak je er meer voor meer personen? Hou ze dan warm op een bord of op een schaal in de oven. (100 graden Celsius)
Serveer er eventueel een tomatensaus of ketchup bij.
Recept mini wentelteefjes met mozzarella
- 4 sneetjes witbrood
- 1 bol buffelmozzarella, in 4 plakjes gesneden
- 1 theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd
- peper en zout, naar smaak
- 2 eieren, los geklopt in een kommetje
- beetje olijfolie om in te bakken
- Extra nodig: grote ronde uitsteker
- Steek met een ronde steker rondjes uit de sneetje brood.
- Verdeel de mozzarella over 2 rondjes brood.
- Strooi de Italiaanse kruiden over de mozzarella.
- Bestrooi dan nog wat zout en peper over de Italiaanse kruiden.
- Leg de ander twee rondjes brood op de belegde rondjes brood.
- Druk de broodjes iets aan.
- Doop de broodjes in het eimengsel. Zorg dat alle kanten bedekt zijn met ei.
- Verwarm een beetje olijfolie in een pan en bak de wentelteefjes goudbruin.
- Serveer direct.
Ook lekker:
Recept mini Scottish eggs gehakt gevuld met kwartelei
Hartige hapjes met droge worst en kwartelei uit de oven
Pompoen bloemkool soep met tijm en kerrie
Milde gele curry met kabeljauw recept
Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui
Ei rode biet salade met walnoten en bieslook
Sandwich gepocheerd ei zalm en avocado
Gnocchi met wilde eend ragu recept
Pannenkoekjes voor het ontbijt met rode biet
Geef een reactie