• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Basis-recepten / Recept veganistische mayonaise

Basis-recepten Echt Eten Sauzen Vegetarisch Voorraad maken

Recept veganistische mayonaise

Aquafaba.
Zo heet het weekvocht van kikkererwten. En ik wist dat je er meringues van kan maken. Maar mayonaise, dat was mij onbekend. Eigenlijk wel logisch want het is eiwitrijk. Net zoals eiwit van een ei.
Maar dat kwartje viel pas later…

Eerst had ik zo mijn bedenkingen. Want A: Ik ben niet vegetarisch of veganistisch. En B: ik zag het nut er niet zo van in.

Toen bedacht ik me dat het eigenlijk een heel handig recept is. Stel je hebt geen eieren meer in huis? Of je bent zwanger, of je hebt jonge kinderen, of iemand met een zwakke weerstand. Die wil je geen rauw ei laten eten.

Je kunt aan deze mayonaise ook allerlei smaakjes aan geven. Pureer een teen knoflook mee, of een pepertje. Voeg er gerookte paprikapoeder aan toe voor een pittige en rokerige smaak. Maar ook verse kruiden zoals basilicum, dille, dragon en dergelijke maken een bijzondere saus.

Recept veganistische mayonaise

Recept veganistische mayonaise

Recept veganistische mayonaise

Es
Deze mayonaise is zonder ei gemaakt. Voor veganisten, zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een zwakke weerstand.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 min
Totale tijd 5 min
Gang Sauzen
Keuken Hollandse
Porties 200 millilter mayonaise

Ingrediënten
  

  • 45 milliliter kikkererwtvocht
  • 1/2 eetlepel mosterd grof of fijn, naar smaak
  • sap van 1/2 citroen
  • zonnebloemolie of een heel milde olijfolie Ongeveer 200 milliliter
  • peper en zout naar smaak
  • Extra nodig: Staafmixer

Instructies
 

  • Doe het kikkererwtenvocht met de mosterd en sap van de citroen in de hoge mengbeker van de staafmixer.
  • Doe er alvast wat zout en peper bij.
  • Zet de staafmixer even aan en meng alles kort.
  • Begin dan met een heel klein beetje olie en meng met de staafmixer.
  • Laat de staafmixer draaien en voeg dan steeds een beetje olie toe tot het mengsel dikker wordt.
  • Wanneer het dikker is geworden kan de olie er in een dun straaltje bij.
  • Hoe meer olie hoe dikker de mayonaise wordt.
  • Stop wanneer je de mayonaise dik genoeg vind.
  • Mocht hij iets te dik zijn naar je smaak, dan kun je hem iets verdunnen met citroensap of water.
  • Proef en brengt op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Ook lekker:

  • Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
    Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
  • Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
    Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
  • Rode bieten pasta zelf maken
    Rode bieten pasta zelf maken
  • Spaghetti met gerookte haring en citroen
    Spaghetti met gerookte haring en citroen
  • 9 snacks voor kerst om zelf te maken
    9 snacks voor kerst om zelf te maken
  • Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel
    Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en…
  • Snack dip met makreel #vetgoed
    Snack dip met makreel #vetgoed
  • Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
    Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging
  • 9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt
    9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk…

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

Summary
recipe image
Recept naam
Recept veganistische mayonaise
Es' Factory
Gepost op
2018-03-28
Voorbereidingstijd
0H5M
Kook tijd
0H0M
Totale tijd
)h5M


Reageer

« Ei rode biet salade met walnoten en bieslook
Recept bagels zelf bakken »

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.872 andere abonnees

Budget!

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Op datum

Hapjes om niet te missen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Beheer cookie toestemming
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}