• Contact
  • Disclaimer
  • Cookiebeleid (EU)

Es' Factory

Eten. Zelf maken.

  • Home
  • Recepten
    • Budget
    • Brood
    • Groenten
    • Aardappelen
    • Lunch
    • Hapjes en Snacks
    • Wereldgerechten
    • Feestelijk
    • BBQ
    • Ei gerechten
    • Dranken :: Cocktails
    • Feestelijk
    • Fruit
    • Es goes Masterchef
    • Gevogelte
    • Groenten
    • Hapjes en Snacks
    • Marinades
    • Kliekjes
    • Lamsvlees en Schapenvlees
    • Kaas
    • Ontbijt
  • Over Es
    • Projecten
    • Pumbaa
  • Weekmenu’s
Je bent hier: Home / Basis-recepten / Recept veganistische mayonaise

Basis-recepten Echt Eten Sauzen Vegetarisch Voorraad maken

Recept veganistische mayonaise

41
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard

Aquafaba.
Zo heet het weekvocht van kikkererwten. En ik wist dat je er meringues van kan maken. Maar mayonaise, dat was mij onbekend. Eigenlijk wel logisch want het is eiwitrijk. Net zoals eiwit van een ei.
Maar dat kwartje viel pas later…

Eerst had ik zo mijn bedenkingen. Want A: Ik ben niet vegetarisch of veganistisch. En B: ik zag het nut er niet zo van in.

Toen bedacht ik me dat het eigenlijk een heel handig recept is. Stel je hebt geen eieren meer in huis? Of je bent zwanger, of je hebt jonge kinderen, of iemand met een zwakke weerstand. Die wil je geen rauw ei laten eten.

Je kunt aan deze mayonaise ook allerlei smaakjes aan geven. Pureer een teen knoflook mee, of een pepertje. Voeg er gerookte paprikapoeder aan toe voor een pittige en rokerige smaak. Maar ook verse kruiden zoals basilicum, dille, dragon en dergelijke maken een bijzondere saus.

Recept veganistische mayonaise

Recept veganistische mayonaise

Recept veganistische mayonaise
 
Bewaar Print
Voorbereiden:
5 minuten
Kooktijd:
Totale tijd:
5 minuten
 
Deze mayonaise is zonder ei gemaakt. Voor veganisten, zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een zwakke weerstand.
Auteur: Es
Recept soort: Sauzen
Keuken: Hollandse
Serves: 200 millilter mayonaise
Wat ik heb gebruikt:
  • 45 milliliter kikkererwtvocht
  • ½ eetlepel mosterd (grof of fijn, naar smaak)
  • sap van ½ citroen
  • zonnebloemolie of een heel milde olijfolie (Ongeveer 200 milliliter)
  • peper en zout, naar smaak
  • Extra nodig: Staafmixer
Zo maak ik het:
  1. Doe het kikkererwtenvocht met de mosterd en sap van de citroen in de hoge mengbeker van de staafmixer.
  2. Doe er alvast wat zout en peper bij.
  3. Zet de staafmixer even aan en meng alles kort.
  4. Begin dan met een heel klein beetje olie en meng met de staafmixer.
  5. Laat de staafmixer draaien en voeg dan steeds een beetje olie toe tot het mengsel dikker wordt.
  6. Wanneer het dikker is geworden kan de olie er in een dun straaltje bij.
  7. Hoe meer olie hoe dikker de mayonaise wordt.
  8. Stop wanneer je de mayonaise dik genoeg vind.
  9. Mocht hij iets te dik zijn naar je smaak, dan kun je hem iets verdunnen met citroensap of water.
  10. Proef en brengt op smaak met peper en zout.
3.5.3226

 

Ook lekker:

  • Sandwich gepocheerd ei zalm en avocado
    Sandwich gepocheerd ei zalm en avocado
  • Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
    Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag
  • Recept pittige biefstuk wraps
    Recept pittige biefstuk wraps
  • Ei rode biet salade met walnoten en bieslook
    Ei rode biet salade met walnoten en bieslook
  • Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
    Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag
  • Rode bieten pasta zelf maken
    Rode bieten pasta zelf maken
  • Kookboek Delicious Elke dag bijzonder
    Kookboek Delicious Elke dag bijzonder
  • Budget maaltijden planning week 46
    Budget maaltijden planning week 46
  • 9 snacks voor kerst om zelf te maken
    9 snacks voor kerst om zelf te maken

Deel dit op:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Meer
  • Print
  • E-mail
  • Tumblr

Gerelateerd

Summary
recipe image
Recept naam
Recept veganistische mayonaise
Es' Factory
Gepost op
2018-03-28
Voorbereidingstijd
0H5M
Kook tijd
0H0M
Totale tijd
)h5M
41
SHARES
PinShareDeel op Google+Tweet
Stuur al appPrintVoeg toe aan Flipboard


Reageer

« Ei rode biet salade met walnoten en bieslook
Recept bagels zelf bakken »

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Stem op dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Welkom!

Welkom bij Es' Factory!
Moeder. Kookgek. Verzamelt kookboeken. Autodidact. Kritisch. Indische achtergrond. Creatief. Back to Basic. Zelf doen. Zelf maken. Fotografie. Eten. Dieren. Zorgzaam. Principes. Serieus. Onconventioneel. Geen schroom. Bloggen. Lees verder…

Nieuwsbrief van Es ontvangen? Schrijf je in!

Es houdt ook niet van spam, dus we houden het netjes.

Abonnement op dit blog?

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 2.852 andere abonnees

Budget!

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Ei rode biet salade met walnoten en bieslook

Pittige Indische eieren recept

Pittige Indische eieren recept telor petis

Meest gedeelde recepten

  •  
    Ei rode biet salade met walnoten en bieslook...
    Mijn vader stierf een afschuwelijk dood. Zo. Dat is eruit. (Lekker he, zo bij een salade…) Dag
    1.7k x gedeeld
  •  
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui...
    Recept Thaise viskoekjes met koriander en lenteui Met mijn nieuwe hervonden energie start ik met 
    427 x gedeeld
  •  
    Pittige makreel broodjes recept...
    Snacks.Vooral in het weekend hou ik ervan. Een tafel vol met hapjes, Netflix aan en een glas ijskoud
    317 x gedeeld
  •  
    Recept heek in zwarte bonensaus...
    Vrijdag is visdag.Zo. En ondertussen ben ik met van alles bezig (geweest) en is mijn blog ernstig ve
    153 x gedeeld
  •  
    Budget maaltijden planning week 48...
    Had ik u al verteld dat ook mijn auto spontaan in de brand vloog? Dat kon er ook nog wel bij. Dus za
    143 x gedeeld

Categorieen

Bloglovin

Lid van:

mytastenld.com

FoodGawker

My foodgawker gallery

Top 20 blogs

Top list 20 Food Blogs

Op datum

Hapjes om niet te missen

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Volg mij op Facebook

Volg mij op Facebook

Latest and greatest

Peperkoek huisje zelf maken

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

11 groentegerechten voor het kerstdiner

11 groentegerechten voor het kerstdiner

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.