Boodschappenlijst: bloem volkorenmeel melk gist suiker zout olie (olijf of zonnebloem) baksoda bakpoeder roomboter Klik hier voor de beschrijving van het brooddeeg. Let op de ‘Note*’ onderaan! Met volkorenmeel heb je 2 extra koppen gewone bloem nodig! Nadat het deeg klaar is neem je 12 stukken deeg van 80 gram. Dat is genoeg voor één […]
Zoekresultaten voor: niet kneden
Brood zelf maken en niet kneden
Brood zelf maken en niet kneden Klinkt goed hè? Zelf maken, niet kneden en toch lekker brood. Ha! Past precies bij mijn liever ‘lui dan moe’ principe. Ik vergat te zeggen: Ook niet wegen. Nog makkelijker. Zoek een kop waar ongeveer 225 milliliter (=225 gram) water in past. Let op, het is geen wetenschappelijk onderzoek. […]
Brood zonder kneden met knapperige korst
Brood zonder kneden met knapperige korst Drie recepten staan er al op mijn blog. Niet kneden heeft zo zijn voordelen. Het enige dat er mist aan die broden is de knapperige korst. Dat miste ik. Het meest bekende ‘No Knead Bread’ recept komt uit de New York Times en bestaat al ruim zes jaren. De […]
Gemakszucht, missie niet geslaagd
Ik bezit een pureeknijper. Een echte. Hiermee maak je de lekkerste puree mee, volgens velen. Heel handig. Leg er een aardappel in en knijp hem fijn. Fijn he? In het kader van de ‘koelkast-opruim-week’ besloot ik ook een deel van de overvolle vriezer op te ruimen. Zelf gemaakte tomatensaus en rundvlees lagen nog in de […]
Wat aten wij week 1
Wat aten wij week 1 Wat ging er mis? Ik heb werkelijk geen idee. Ik heb alles keurig opgeschreven, maar kon bijna geen foto vinden. Dus wordt u deze week afgescheept met foto’s van Oud & Nieuw. En, vooruit, afgelopen zaterdag. Vorige week zondag. Juist. Geen enkel idee. Ook dat nog. En ik gok zomaar […]
Laatste blogbericht van 2012
Laatste blogbericht van 2012 Fijn en bewogen. Zo wil ik 2012 omschrijven. Een jaar waarin ik heel leuke mensen heb ontmoet. Simone. Wat ben je toch een een fantastisch mens. Grappig en creatief en zo heerlijk eerlijk. Gereon. Verbondenheid. Dat zegt genoeg. Paul. Jammer dat het zo kort was voor al die kilometers rijden. Maar […]
Wat aten wij week 50
Wat aten wij week 50 Hoe krijg ik het voor elkaar. Dat denk ik wel eens. Iedere keer toch weer iets te verzinnen voor het eten. Kijk, dat koken, dat vind ik niet erg. Verre van dat zelfs. Maar dat bedenken. Een wiskunde som verklaren is nog makkelijker. Hoe doen jullie dat? Enfin. Het is […]
Ik heb iets, met brood
Deze week stond weer in het teken van brood. Zelf gebakken brood, wel te verstaan. Ik denk dat het een manie is. Alhoewel. Ik ging eens door mijn Flickr account en ik ben bang dat het een langdurige kwestie is. Het is zo erg dat het waarschijnlijk niet meer over gaat. Een overzicht: Brood bakken […]
Recept bagels zelf bakken
Een tijd geleden kreeg ik een mail van een bedrijf. Of ik een machine wilde testen (en ik mocht hem houden). Nu heb ik meer dan genoeg machines en veel van hen staan vooral stof te vangen ergens in de kast, schuur of op zolder. Dus ging ik eerst kijken of ik die machine ook […]
Snel recept kaas uien soda brood bakken
Weertje he? Ik kan me niet heugen dat ik het zo warm had achter mijn laptop. Alhoewel, gisteren stond ik met Simone in de keuken. De oven op 220 graden Celsius. Niet. Normaal. We zijn maar buiten gaan zitten. En daar zakten we er een beetje in. De hitte, moe, zweterig. En dus hebben we […]
Zelf gnocchi met Parmezaanse kaas maken recept
Italianen zijn (bijna) net zo gepassioneerd over eten als Indische mensen. En daarom vroeg ik mij bij heel veel gnocchi recepten af of het daadwerkelijk nodig was om die aardappelen vlak van te voren te koken. Ik bedoel: Italianen zijn toch ook een soort van ‘ koning van de restverwerking’? Dus heb ik het een […]
Kookboek Anatolië
Twee weken (ok, bijna twee weken) geleden is dit prachtige boek bij uitgeverij Good Cook uitgekomen. Het is een boek dat over de Turkse keuken gaat. Het lijkt er wel op dat deze keukens sinds kort wat meer in de picture komen te staan. En dat is terecht. Want wat staan er prachtige gerechten in. […]
Recept op te rollen wraps gist deeg
Wraps. Ik kan er niet genoeg van krijgen. Ik heb al een recept geplaatst voor deeg zonder gist. Dat is een favoriet recept van mij. Maar…. Vroeger, zo’n 20 jaren geleden kocht ik regelmatig een broodje gyros. Ik droom daar nog steeds van. Zo verschrikkelijk lekker! Vond ik dan he? En ik had er genoeg […]
Bladerdeeg recept snelle manier
Helend. Dat vind ik aan bakken. Uitgebreid je deeg kneden. Wachtend op het resultaat terwijl er heerlijke geuren uit de oven komen. Bladerdeeg wekt bij mij een soort van luxe gevoel op. Dat rijke deeg waarbij ieder laagje knispert tussen je tanden. (Dat heel je schoot en decolleté ook onder de kruimels zitten. Dáár hebben […]
Standaard scones recept
Engeland. Ben ik ook nog nooit geweest. En toch maak ik scones… Een typisch brits gebakje/ koekje/ broodje dat daar veel gegeten wordt. Met jam en clotted cream. En door dat laatste is dit allemaal gekomen. Vorige week was ik in Amsterdam. Om het feest compleet te maken ging ik nog even langs Marks and […]
