Budget recept gekruid gehakt met rijst
Auteur: 
Recept soort: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch
Voorbereiden:: 
Kooktijd:: 
Totale tijd:: 
Serves: 4 personen
 
Een budget vriendelijk recept met pit. Rul gebakken gehakt met verschillende groenten. Serveer met gekookte rijst en ringetjes lente ui.
Wat ik heb gebruikt:
  • 300 gram ongekookte rijst
  • 400 gram gehakt (rund, lam, kalfs, half om half of wat er in de aanbieding is)
  • 1 stengel bleekselderij, grof gehakt
  • 1 ui, grof gehakt
  • 1 rode Spaanse peper (eventueel zonder zaadjes voor minder hitte), grof gehakt
  • 3 tenen knoflook
  • 1 kleine winterwortel, in grove stukken
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 40 milliliter vissaus
  • 4 eetlepels ketjap
  • scheutje rijstolie (of zonnebloemolie) om in te bakken
  • 3 winterwortelen, geraspt
  • 1 komkommer, zonder zaadlijst en in kleine blokjes
  • zout en peper
  • bosje lente-ui, in ringetjes gesneden
  • 4 eieren
Zo maak ik het:
  1. Kook de rijst gaar. (Volgens de verpakking)
  2. Maal een pasta van de bleekselderij, ui, Spaanse peper, knoflook en winterwortel.
  3. Verhit een scheut olie in een grote hapjespan en bak hierin de pasta bruin op zacht vuur. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
  4. Leg de geraspte wortel in een kom en overgiet met kokend water. Ik doe dit uit de waterkoker. Laat de wortel een paar minuten in het hete water staan. Giet af en bestrooi met een beetje peper en zout.
  5. Leg de komkommer in een zeef en bestrooi met zout. Knijp het zout even goed in de komkommer. Laat de komkommer liggen in de zeef zodat hij vocht kan loslaten.
  6. Voeg het gehakt, vissaus, komijn en koriander bij de pasta en bak het rul.
  7. Roer de ketjap door het gehakt. Proef even het gehakt en breng eventueel op smaak met nog wat vissaus, peper en / of zout. Hou het gehakt op laag vuur warm.
  8. Spoel de komkommer af en knijp er een teen knoflook over. Meng alles even goed door.
  9. Bak vier spiegeleieren in een koekenpan met wat boter en/ of olie. Bestrooi met wat zout en peper.
  10. Schep wat rijst in een kom. Schik wat wortel en komkommer langs de kanten. Lepel het gehakt naast de rijst en groenten. Bestrooi met de lente-ui ringen en serveer direct.
Recipe by Es' Factory at https://es-factory.nl/blog/2016/02/budget-recept-gekruid-gehakt-met-rijst/