Mango radijs komkommer salade recept
Auteur: 
Recept soort: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch
Voorbereiden:: 
Kooktijd:: 
Totale tijd:: 
Serves: 2 personen
 
Een super snelle salade. Als hoofdgerecht voor 2 personen. Maar ook heel goed bij de BBQ of als bijgerecht.
Wat ik heb gebruikt:
  • 2 rijpe mango's, geschild en in blokjes gesneden
  • half bosje radijs, in vieren gesneden
  • 1 komkommer, in de lengte in vieren gesneden en dan in plakjes gesneden
  • 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
  • 1 klein bosje (platte) peterselie, fijngehakt
  • Voor de dressing:
  • 1 Spaanse rode peper, (met of zonder zaadjes) en in heel fijne ringetjes gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels (vruchten) azijn
  • zout en (zwarte) peper, naar smaak
Zo maak ik het:
  1. Meng alle groenten door elkaar in een grote kom.
  2. Klop voor de dressing de gesneden rode peper, olijfolie en azijn door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  3. Schenk de dressing over de salade.
  4. De salade kan direct geserveerd worden, maar wordt eigenlijk alleen maar lekkerder wanneer hij een paar uren in de koelkast mag staan.
Recipe by Es' Factory at https://es-factory.nl/blog/2016/09/mango-radijs-komkommer-salade-recept/