Recept veganistische mayonaise
Auteur: 
Recept soort: Sauzen
Keuken: Hollandse
Voorbereiden:: 
Kooktijd:: 
Totale tijd:: 
Serves: 200 millilter mayonaise
 
Deze mayonaise is zonder ei gemaakt. Voor veganisten, zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een zwakke weerstand.
Wat ik heb gebruikt:
  • 45 milliliter kikkererwtvocht
  • ½ eetlepel mosterd (grof of fijn, naar smaak)
  • sap van ½ citroen
  • zonnebloemolie of een heel milde olijfolie (Ongeveer 200 milliliter)
  • peper en zout, naar smaak
  • Extra nodig: Staafmixer
Zo maak ik het:
  1. Doe het kikkererwtenvocht met de mosterd en sap van de citroen in de hoge mengbeker van de staafmixer.
  2. Doe er alvast wat zout en peper bij.
  3. Zet de staafmixer even aan en meng alles kort.
  4. Begin dan met een heel klein beetje olie en meng met de staafmixer.
  5. Laat de staafmixer draaien en voeg dan steeds een beetje olie toe tot het mengsel dikker wordt.
  6. Wanneer het dikker is geworden kan de olie er in een dun straaltje bij.
  7. Hoe meer olie hoe dikker de mayonaise wordt.
  8. Stop wanneer je de mayonaise dik genoeg vind.
  9. Mocht hij iets te dik zijn naar je smaak, dan kun je hem iets verdunnen met citroensap of water.
  10. Proef en brengt op smaak met peper en zout.
Recipe by Es' Factory at https://es-factory.nl/blog/2018/03/recept-veganistische-mayonaise/