Surf and Turf hamburger met krab
Surf and Turf betekend vlees met vis. In dit recept wordt de hamburger gecombineerd met het zoete vlees van Noordzee krab.
Ingrediënten
- 4 brioche broodjes doormidden gesneden
- 2 eetlepels boter voor de broodjes
- 2 eetlepels boter om in te bakken
- 4 hamburgers bestrooid met een beetje zout en peper
- 200 gram krabvlees
- 2 eetlepels citroensap
- 8 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel zest van citroen rasp alleen het gele gedeelte van de citroenschil
- 200 gram ijsbergsla
- 2 tomaten in plakjes gesneden
Instructies
- Bestrijk de boven en onderkant van de brioche broodjes met boter.
- Verhit een grill- of koekenpan op hoog vuur.
- Leg de broodjes met de beboterde kant in de pan en bak ze een paar minuten tot de snijkanten iets gebruind zijn.
- Haal ze uit de pan en zet weg tot later gebruik.
- Smelt de andere 2 eetlepels boter in de pan en bak de hamburgers 4 tot 6 minuten aan iedere kant.
- Roer ondertussen de mayonaise met het citroensap en zest en breng eventueel op smaak met wat peper en zout.
- Bestrijk de onderste helften van het broodje met de citroenmayonaise.
- Verdeel de sla over de 4 onderste helften van het brood.
- Leg de hamburgers op de sla.
- Schep nog een beetje citroenmayonaise op de hamburger.
- Leg een paar plakjes tomaat op elke hamburger.
- Verdeel het krabvlees over de hamburgers.
- Leg de bovenste helften van de broodjes op de hamburgers.
- Serveer direct.