Milde gele curry met kabeljauw recept
Deze curry staat binnen een half uurtje op tafel. Niet al te pikant zodat de kinderen ook mee kunnen eten.
Ingrediënten
- 2 eetlepels gele currypasta
- 1 ui gesnipperd
- 600 gram kabeljauw in blokjes gesneden
- 1 blik kokosmelk 400 milliliter
- 1 blokje visbouillon
- 400 gram verse spinazie
- peper en zout naar smaak
- verse koriander grof gehakt
- scheutje zonnebloemolie om in te bakken
Instructies
- Verhit in een grote wok een scheutje zonnebloemolie.
- Bak hierin de currypasta met de ui 4 minuten op hoog vuur.
- Voeg de kabeljauw toe en bak 2 minuten mee.
- Giet de kokosmelk in de pan.
- Laat beetje bij beetje de spinazie slinken in de pan. Roer voorzichtig
- zodat de vis niet helemaal uit elkaar valt.
- Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi vlak voor het serveren de curry met de gehakte koriander.
- Serveer met rijst, plat brood en partjes limoen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!