Verhit de olijfolie in een grote pan en bak hierin de spekjes bruin.

Voeg de uienringen toe en bak ze op middelmatig vuur zacht.

Giet de kapucijners af en doe ze bij de spekjes en ui.

Strooi de fijngesneden prei erover en roer even door.

Leg de bloemkool roosjes erbij en verwarm tot alles heet is.

Serveer warm met de piccalilly, augurkjes, uitjes in het zuur en eventueel mosterd.